年前，家乡的亲戚捎来几袋麻糖，嚼上一块，顿时嘴里化出满口甜蜜，幸福的感觉充盈心间。
　　在我的家乡山西忻州市秦城乡一带，做麻糖的传统由来已久。这里的农民祖祖辈辈以做麻糖为家庭副业。听亲戚说秦城乡现在仅存一家人还在制作麻糖，我莫名地焦急起来，害怕过两年就不再有人做这糖活儿了。第二天，我就启程赶往秦城乡，决定用自己的镜头记录下乡人饴糖的过程。
　　蒸米 熬饴
　　掉饴对于老朱这个年龄段来说是一道费时又费力的工序，不过，看到老朱悠然如打太极一般的动作，引得我快门咔咔作响。掉饴是在锅台上进行，钩捻是一块扁长的木板，一端竖起来安着一根圆棒，叫挂饴棍，另一端有孔，用来套锅台上的掉饴桩。钩捻以掉饴桩为圆心，可绕锅口转小半个圈。钩捻横穿过剂筒中心，挂饴棍置于剂筒之内，钩捻可在筒外左右挪动。掉饴时，在剂筒横板上放出气罩，气口正对剂筒中的挂饴棍。
　　老朱将糖饴拉成环状，套入钩捻的挂饴棍上，置锅中气口之上，使饴软化，同时在饴环中又插入一根与挂饴棍同样的木棍，叫拉饴棍。饴受热而变软，老朱用双手拉着拉饴棍，饴即被拉长，拉至两三米长度时，一手将拉长的饴折中架住，另一手持拉饴棍，向挂饴棍对叠，并将拉饴棍上的饴环套入挂饴棍上，将腾出的拉饴棍插入手架的饴环中，即刻用双手再拦饴，拉长后又折中对叠回去，翻来覆去如此拉作，动作连贯优美，如轻曼舞姿，音律跳动，一位近乎七十的老者，能有如此轻闲的步法和节奏，着实让我大开了眼界。
　　最后就是成品麻糖的制作了。老朱把掉好的饴拉成长条薄片，放到大案板上，老伴麻利地用刀切成短截，并拉成指头粗细的长圆棍条，我看到切法还很多，一会切糖棍棍，一会又拉成直径约2厘米粗细的圆条，切成麻糖蛋蛋；拉得再粗些，切成粗短而形似南瓜的圆扁饴块。我拿一颗麻糖放入口中，甜滋滋的，像是回到了小时候，心里充满了温馨和幸福。
　　看老朱一家忙活了大半天，做出了小山般的一堆麻糖，我投去了赞许的目光，老朱蹲在门口悠然地点燃一支旱烟，他看着麻糖，就像看着自己的孩子，透着那个亲切。“我们村制作麻糖，至今已有100多年的历史了，从记事起，秦城乡的父老乡亲就以做麻糖为生。过去村中家家户户都在做，现在年轻人嫌这门手艺不赚钱，会做的人越来越少了。”老朱感叹道，“唉，社会发展了，传统麻糖虽然香甜可口，但是工序繁琐，收入菲薄，这个村目前只剩下我一家还在做这营生。我也几次想停下来，可实在割舍不下这闻了一辈子的糖味。”
　　是啊，老朱在固执地传承着这门手艺，在我的眼里，这位质朴憨实的老人，手中托起的是甜蜜生活的希望。