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【摘 要】高职校内实训基地是实践教学的主体，对培养学生的实践能力具有明显的优势，对实践教学有着决定性的作用，搞好校内实训基地建设是实践教学的前提条件，也是职业教育的必由之路。针对高职院校校内实训基地建设过程中遇到的诸多问题，结合我院多年来实训基地建设和运行管理的经验，探讨适合高职院校实训基地的建设与运行管理机制，为加速基地建设提供可借鉴的方法，为基地持久发展提供动力源泉。
【关键词】职业教育 实训基地 建设
【中图分类号】G718 【文献标识码】A 【文章编号】1006－9682（2011）09－0013－02
【Abstract】Vocational school training base is the practice of teaching the subject, the practical ability of students has obvious advantages, the practice of teaching has a decisive role in improving school training base construction is prerequisite for the practice of teaching, vocational education is the only way. Vocational school training base for the construction of the many problems encountered in the process, combined with years of hospital training base construction and operation management experience, institutions for vocational training base to explore the construction and operation and management mechanism for bases provide accelerated learning methods, provide the impetus for the base source of sustainable development.
【Key words】Vocational Education Training base Build
为加快我校实训基地建设，改善学校实验实训条件，推进食品产业强市战略的实施，为漯河中国食品名城建设提供智力支持和人才支撑，推动我省向食品工业强省迈进，实现从国人大粮仓到国民大厨房的跨越，根据河南省教育厅、河南省财政厅教材［2005］406号文件精神，我校申报了中央财政支持的“食品生物技术”专业实训基地，并经上级部门考察论证于2006年10月份批准在我校设立“食品生物技术”专业中央财政支持的职业教育实训基地。［1～2］
一、基地建设
1．硬件建设
我校高度重视国家级实训基地建设工作，专门建造一幢5600平方的实训大楼为此次增购设备提供基础建设保障，近年来投入两千多万元装备完善实验实训条件，根据实训基地的基础建设、装饰维修、修缮维修和食品生物类实验实训室对卫生条件的要求加大自筹资金投入力度，使基地建设高标准一步到位；各个食品工艺实训室和食品分析检测实验室做到制度上墙，大中型实训设备每台标明操作规范和实训要求；经过设备选购计划的制定、公开招标、设备安装调试等系列工作，中央财政支持的食品生物技术职业教育实训基地于2007年11月建成，包括低温肉制品、高温肉制品、乳制品工艺、饮料工艺、焙烤工艺、微生物检验、分析天平、食品化学、食品分析、生物化学、食品感官评定等19个实验实训室。
2．软件建设
（1）管理机构设置建设。我们学校根据高等职业教育培养“高技能、应用型”人才的目标要求，在教学上注重的实践教学环节，学校专门设立实验实训中心，实验实训中心与教务处为平行教学机构，各系部内不设实验实训室，学校的实验实训室的管理及实践教学统一归属学校实验实训中心。实验实训中心由一副院长，下设主任一名，副主任三名，科员三名。
中心主任协助主管院长做好实训中心的各项工作，负责实验实训中心全面的工作，协调实验实训中心内外关系；编制中心的规划和计划，并组织实施和检查执行情况；及时传达上级精神，领导并组织完成上级布置的各项任务；负责主持实验实训教学改革以及实验中心的教材建设；负责实验实训中心人员的业务培训及发展工作；搞好中心的科学管理，贯彻、实施有关规章制度；定期检查、总结汇报中心的工作，并负责组织本部门人员的考核工作。
副主任各分管不同专业的实验实训室，协助中心主任的各项工作并参与实验中心各项事务的研究和决策，分管实验实训室的全面工作。负责分管实验实训室所有设备、器件管理；根据实验室承担的教学任务，负责组织编写或修订实验教学大纲，主持实验教学改革，落实实验教材，并组织实施和检查执行情况。规范实验（实训）教学组织和管理的各个环节，做好原始实验资料的建立、收集、整理和归档管理工作。定期检查、总结实验（实训）室实验教学的开展情况，为实验中心的建设提供参考意见。对担任实验课的教师的教学效果进行考查评估。指导并检查实验室完成实验中心布置的各项实验教学任务。贯彻、监督实施关于实验教学各个环节的有关规章制度。［3］
（2）加强中心专业技术人才队伍建设。实训中心要科学、有效建设实践指导教师队伍，特别是实习指导教师要有合理的学历、技术职务和技能结构，以保证实训工作质量的不断提高和实训基地建设的不断加强。通过“走出去、请进来”的方法增强我校实习指导教师的队伍力量，现有教师要向“双师型”转变，不断到企业学习、锻炼，提高自己的实践教学水平；不断吸收企业技术人员来校作专职实习指导教师。这样，既可优化师资，又可提高整体教学水平，使教师的整体水平能紧跟行业发展水平。实训基地应是教学、科研、培训、生产多功能的实训场所，确保职业人才的质量，达到职业知识、职业能力、人文素质的统一。
二、运行管理
1．运行管理
学院要加强对实训基地的领导和管理，建立定期检查指导工作制度，解决实训基地建设和管理工作中的实际问题，帮助实训基地做好建设、发展、培训的各项工作。建设一支数量适当、结构合理、专业技术能力强和具有一定组织能力的实训基地的管理人员和指导教师的队伍，以保证实训基地各项任务的顺利完成及实训质量的不断提高。
（1）实训基地要建立科学、有效、严格的队伍建设和人员管理制度，有明确的岗位职责及分工细则，有严格的考核办法和奖惩制度，有落实的培养师资计划和实施措施。实训基地人员，特别是实习指导教师要有合理的学历、技术职务和技能结构，以保证实训基地各项任务的顺利完成及实训质量的不断提高和实训基地建设的不断加强。
（2）实训中心要督促各系以教育教学为中心，建设科学、健全、严格的实践教学制度。建立健全规范且能严格执行的培养方案、教学大纲、教学规程等教学文件。建立职业技术技能、职业综合能力、职业素质结合的实训教学体系以及组织实施的各项规章制度。要建立教学质量检查、监督、保障、调控体系，并具有规范的教学过程运行管理制度。要深化教学改革，不断开发新的实训项目，更新教学内容，改进教学方法，以保证教学质量与教学水平的不断提高。
（3）仪器设备是实验实训室赖以生存的基础、是学校的贵重财产，做好实验仪器设备的管理工作，意义重大，责任也很重大。对实验室仪器设备要加强规范化管理，建立和完善各项管理制度。做到帐、物、卡相符，加强对各种仪器的日常保养和维修管理，做好防尘、防锈、防蛀、防腐、防变形、防老化、防盗、防火等工作，发现有损坏的应及时维修，提高仪器的完好率，延长使用寿命，使教学仪器设备更好地发挥使用效益；对于易耗品、化学试剂和实验器材分类摆放并经常进行清点，以便于管理和防止重复购买。建立仪器设备专人管理和档案制度，实现现代化管理，不断提高设备设施的利用率。
（4）实验实训室安全是关系到人身安全和学院财产安全的大事，是实验实训中心管理工作中的重中之重，建立“实验室安全管理员—实验中心主任—分管院长”的三级负责制，分别签定责任状：中心主任要狠抓安全管理工作，要随时随地进行检查，发现隐患及时解决。要坚持“安全第一，预防为主”和“谁主管，谁负责”的原则，确保实验室的安全。
（5）实训中心要统一协调各实训基地之间资源的共享工作，对各实训基地的建设项目和建设规模统一规划，不断提高实训设施的利用率。
（6）校外实训基地要签有合作协议，管理按实训基地所在单位相关规定及管理办法执行，但要有保证教学任务完成和教学质量提高的制度和措施。［4～5］
2．运行效果
我校采用的是全方位开放、多功能并举的运行模式，这种运行模式下的实训基地最大的优点是：不但有利于培养学生能力，也有利于锻炼教师队伍；不但有利于教学，也有利于科研；不但有利于学生，也有利于社会；不但有利于节省运行成本，也有利于增加学校创收。它能最大限度地体现和发挥职教特色，建立生产、教学、科研、社会服务相结合的运行机制，开拓实训、培训、生产加工、咨询、技能鉴定等全方位的服务功能，融职业教育、技能培训、科技与社会服务为一体，实现教学、培养、服务一条龙。它的最大难度是市场的开发及理念创新、管理机制创新。［6］
实训基地建成投入使用后大大改善了学校食品专业的实验实训条件，提高了食品专业学生实践课的数量和质量，提高了学生的实践和动手能力，为学校创建重点特色专业、全面提升教育教学质量奠定了坚实基础，为推广一体化教学提供了基础条件。漯河市劳动和社会保障局依托实训基地成立了全市唯一的食品类职业技能鉴定站，开展食品加工和食品检验工种的中、高级培训和鉴定工作。近年来，该专业1万多名学生在这里进行技能培训，98%的学生通过鉴定，获得中、高级工证。同时，对漯河市食品企业的3000多名职工进行了职业技能培训和鉴定工作，取得了良好的社会效益。
实训基地建成以来，立足漯河，努力为当地经济服务。鉴于学校较为雄厚的办学实力和在河南食品界的广泛影响，省教育厅依托漯河市食品工业学校牵头组建了河南省食品职业教育集团，集团成员有30所相关职业院校（其中6所高职院校）、9家食品科研培训机构和28家河南著名食品企业。两年来先后为职教集团企业单位漯河双汇集团、汇通集团、澳的利集团、南街村集团、中旺集团等企业进行在职职工培训4120人次。承担企业的产品研发、中试、工艺配方改进等产研项目20多项。并与职教集团企业单位南街村集团、小帅才食品公司、叮当牛食品公司等企业签订了“订单”培养协议，已有2200多名“订单”式学生经实训基地培训后上岗，受到了用人单位的普遍好评。学校借助国家级实训基地建设的东风，于2008年12月成功申办了河南省唯一的食品类普通高等职业院校——漯河食品职业学院。
实训基地建成后，学校非常重视设备的利用率，在满足正常教学任务的同时，还与企业合作进行生产，每年为学校800多名食品专业的学生提供了工学结合的机会，为300多名食品专业学生提供了顶岗实习的岗位，使这部分学生既在技能上得到更多的训练机会又使学生解决了经济问题，受到学生和家长的高度赞赏。
三、展 望
实行实训教育资源共享，是盘活教育资源搞好增收创收的有效途径，也是各院校避免重复投资、重复建设、节省资金的有效措施，是构建节约社会的具体体现。它有利于信息的交流，促进高职教育的科学发展，有利于“学分互认”，改革人才培养固有模式，使学生得到全面发展，使教育资源得到共享。
总之，中央财政支持的“食品生物技术”专业实训基地在我校建成以后，大大改善了我校的实践教学条件，同时做到了资源共享，为漯河地区其他职业院校的食品专业提供了实验实训服务，为企业培养和输送了一大批高素质、高技能的人才。
参考文献
1 陈章言.高职院校实训基地建设之我见［J］.职业教育研究，2007（12）：124～125
2 廖 威、钟华锋、何飞燕等.食品生物技术专业实训基地建设的问题与思考［J］.广西轻工业，2008（10）：152～153
3 连纯华.高职高专实训基地建设探讨［J］.教育评论，2007（3）：37～40
4 李亚林.示范性高职院校实训基地建设与运行机制管理研究［J］.成人教育，2011（2）：75～76
5 马连华.职院校校内实训基地建设管理的思考与实践［J］.职业与教育，2009（29）：38～39
6 李凤玉、冯永谦、刘玉兵.食品加工技术专业校内生产性实训基地建设探索［J］.职业教育研究，2011（6）：159～160
基金项目：河南省教育科学“十一五”规划课题（编号：2010－JKGHAZ－0058）
【关键词】职业教育 实训基地 建设
【中图分类号】G718 【文献标识码】A 【文章编号】1006－9682（2011）09－0013－02
【Abstract】Vocational school training base is the practice of teaching the subject, the practical ability of students has obvious advantages, the practice of teaching has a decisive role in improving school training base construction is prerequisite for the practice of teaching, vocational education is the only way. Vocational school training base for the construction of the many problems encountered in the process, combined with years of hospital training base construction and operation management experience, institutions for vocational training base to explore the construction and operation and management mechanism for bases provide accelerated learning methods, provide the impetus for the base source of sustainable development.
【Key words】Vocational Education Training base Build
为加快我校实训基地建设，改善学校实验实训条件，推进食品产业强市战略的实施，为漯河中国食品名城建设提供智力支持和人才支撑，推动我省向食品工业强省迈进，实现从国人大粮仓到国民大厨房的跨越，根据河南省教育厅、河南省财政厅教材［2005］406号文件精神，我校申报了中央财政支持的“食品生物技术”专业实训基地，并经上级部门考察论证于2006年10月份批准在我校设立“食品生物技术”专业中央财政支持的职业教育实训基地。［1～2］
一、基地建设
1．硬件建设
我校高度重视国家级实训基地建设工作，专门建造一幢5600平方的实训大楼为此次增购设备提供基础建设保障，近年来投入两千多万元装备完善实验实训条件，根据实训基地的基础建设、装饰维修、修缮维修和食品生物类实验实训室对卫生条件的要求加大自筹资金投入力度，使基地建设高标准一步到位；各个食品工艺实训室和食品分析检测实验室做到制度上墙，大中型实训设备每台标明操作规范和实训要求；经过设备选购计划的制定、公开招标、设备安装调试等系列工作，中央财政支持的食品生物技术职业教育实训基地于2007年11月建成，包括低温肉制品、高温肉制品、乳制品工艺、饮料工艺、焙烤工艺、微生物检验、分析天平、食品化学、食品分析、生物化学、食品感官评定等19个实验实训室。
2．软件建设
（1）管理机构设置建设。我们学校根据高等职业教育培养“高技能、应用型”人才的目标要求，在教学上注重的实践教学环节，学校专门设立实验实训中心，实验实训中心与教务处为平行教学机构，各系部内不设实验实训室，学校的实验实训室的管理及实践教学统一归属学校实验实训中心。实验实训中心由一副院长，下设主任一名，副主任三名，科员三名。
中心主任协助主管院长做好实训中心的各项工作，负责实验实训中心全面的工作，协调实验实训中心内外关系；编制中心的规划和计划，并组织实施和检查执行情况；及时传达上级精神，领导并组织完成上级布置的各项任务；负责主持实验实训教学改革以及实验中心的教材建设；负责实验实训中心人员的业务培训及发展工作；搞好中心的科学管理，贯彻、实施有关规章制度；定期检查、总结汇报中心的工作，并负责组织本部门人员的考核工作。
副主任各分管不同专业的实验实训室，协助中心主任的各项工作并参与实验中心各项事务的研究和决策，分管实验实训室的全面工作。负责分管实验实训室所有设备、器件管理；根据实验室承担的教学任务，负责组织编写或修订实验教学大纲，主持实验教学改革，落实实验教材，并组织实施和检查执行情况。规范实验（实训）教学组织和管理的各个环节，做好原始实验资料的建立、收集、整理和归档管理工作。定期检查、总结实验（实训）室实验教学的开展情况，为实验中心的建设提供参考意见。对担任实验课的教师的教学效果进行考查评估。指导并检查实验室完成实验中心布置的各项实验教学任务。贯彻、监督实施关于实验教学各个环节的有关规章制度。［3］
（2）加强中心专业技术人才队伍建设。实训中心要科学、有效建设实践指导教师队伍，特别是实习指导教师要有合理的学历、技术职务和技能结构，以保证实训工作质量的不断提高和实训基地建设的不断加强。通过“走出去、请进来”的方法增强我校实习指导教师的队伍力量，现有教师要向“双师型”转变，不断到企业学习、锻炼，提高自己的实践教学水平；不断吸收企业技术人员来校作专职实习指导教师。这样，既可优化师资，又可提高整体教学水平，使教师的整体水平能紧跟行业发展水平。实训基地应是教学、科研、培训、生产多功能的实训场所，确保职业人才的质量，达到职业知识、职业能力、人文素质的统一。
二、运行管理
1．运行管理
学院要加强对实训基地的领导和管理，建立定期检查指导工作制度，解决实训基地建设和管理工作中的实际问题，帮助实训基地做好建设、发展、培训的各项工作。建设一支数量适当、结构合理、专业技术能力强和具有一定组织能力的实训基地的管理人员和指导教师的队伍，以保证实训基地各项任务的顺利完成及实训质量的不断提高。
（1）实训基地要建立科学、有效、严格的队伍建设和人员管理制度，有明确的岗位职责及分工细则，有严格的考核办法和奖惩制度，有落实的培养师资计划和实施措施。实训基地人员，特别是实习指导教师要有合理的学历、技术职务和技能结构，以保证实训基地各项任务的顺利完成及实训质量的不断提高和实训基地建设的不断加强。
（2）实训中心要督促各系以教育教学为中心，建设科学、健全、严格的实践教学制度。建立健全规范且能严格执行的培养方案、教学大纲、教学规程等教学文件。建立职业技术技能、职业综合能力、职业素质结合的实训教学体系以及组织实施的各项规章制度。要建立教学质量检查、监督、保障、调控体系，并具有规范的教学过程运行管理制度。要深化教学改革，不断开发新的实训项目，更新教学内容，改进教学方法，以保证教学质量与教学水平的不断提高。
（3）仪器设备是实验实训室赖以生存的基础、是学校的贵重财产，做好实验仪器设备的管理工作，意义重大，责任也很重大。对实验室仪器设备要加强规范化管理，建立和完善各项管理制度。做到帐、物、卡相符，加强对各种仪器的日常保养和维修管理，做好防尘、防锈、防蛀、防腐、防变形、防老化、防盗、防火等工作，发现有损坏的应及时维修，提高仪器的完好率，延长使用寿命，使教学仪器设备更好地发挥使用效益；对于易耗品、化学试剂和实验器材分类摆放并经常进行清点，以便于管理和防止重复购买。建立仪器设备专人管理和档案制度，实现现代化管理，不断提高设备设施的利用率。
（4）实验实训室安全是关系到人身安全和学院财产安全的大事，是实验实训中心管理工作中的重中之重，建立“实验室安全管理员—实验中心主任—分管院长”的三级负责制，分别签定责任状：中心主任要狠抓安全管理工作，要随时随地进行检查，发现隐患及时解决。要坚持“安全第一，预防为主”和“谁主管，谁负责”的原则，确保实验室的安全。
（5）实训中心要统一协调各实训基地之间资源的共享工作，对各实训基地的建设项目和建设规模统一规划，不断提高实训设施的利用率。
（6）校外实训基地要签有合作协议，管理按实训基地所在单位相关规定及管理办法执行，但要有保证教学任务完成和教学质量提高的制度和措施。［4～5］
2．运行效果
我校采用的是全方位开放、多功能并举的运行模式，这种运行模式下的实训基地最大的优点是：不但有利于培养学生能力，也有利于锻炼教师队伍；不但有利于教学，也有利于科研；不但有利于学生，也有利于社会；不但有利于节省运行成本，也有利于增加学校创收。它能最大限度地体现和发挥职教特色，建立生产、教学、科研、社会服务相结合的运行机制，开拓实训、培训、生产加工、咨询、技能鉴定等全方位的服务功能，融职业教育、技能培训、科技与社会服务为一体，实现教学、培养、服务一条龙。它的最大难度是市场的开发及理念创新、管理机制创新。［6］
实训基地建成投入使用后大大改善了学校食品专业的实验实训条件，提高了食品专业学生实践课的数量和质量，提高了学生的实践和动手能力，为学校创建重点特色专业、全面提升教育教学质量奠定了坚实基础，为推广一体化教学提供了基础条件。漯河市劳动和社会保障局依托实训基地成立了全市唯一的食品类职业技能鉴定站，开展食品加工和食品检验工种的中、高级培训和鉴定工作。近年来，该专业1万多名学生在这里进行技能培训，98%的学生通过鉴定，获得中、高级工证。同时，对漯河市食品企业的3000多名职工进行了职业技能培训和鉴定工作，取得了良好的社会效益。
实训基地建成以来，立足漯河，努力为当地经济服务。鉴于学校较为雄厚的办学实力和在河南食品界的广泛影响，省教育厅依托漯河市食品工业学校牵头组建了河南省食品职业教育集团，集团成员有30所相关职业院校（其中6所高职院校）、9家食品科研培训机构和28家河南著名食品企业。两年来先后为职教集团企业单位漯河双汇集团、汇通集团、澳的利集团、南街村集团、中旺集团等企业进行在职职工培训4120人次。承担企业的产品研发、中试、工艺配方改进等产研项目20多项。并与职教集团企业单位南街村集团、小帅才食品公司、叮当牛食品公司等企业签订了“订单”培养协议，已有2200多名“订单”式学生经实训基地培训后上岗，受到了用人单位的普遍好评。学校借助国家级实训基地建设的东风，于2008年12月成功申办了河南省唯一的食品类普通高等职业院校——漯河食品职业学院。
实训基地建成后，学校非常重视设备的利用率，在满足正常教学任务的同时，还与企业合作进行生产，每年为学校800多名食品专业的学生提供了工学结合的机会，为300多名食品专业学生提供了顶岗实习的岗位，使这部分学生既在技能上得到更多的训练机会又使学生解决了经济问题，受到学生和家长的高度赞赏。
三、展 望
实行实训教育资源共享，是盘活教育资源搞好增收创收的有效途径，也是各院校避免重复投资、重复建设、节省资金的有效措施，是构建节约社会的具体体现。它有利于信息的交流，促进高职教育的科学发展，有利于“学分互认”，改革人才培养固有模式，使学生得到全面发展，使教育资源得到共享。
总之，中央财政支持的“食品生物技术”专业实训基地在我校建成以后，大大改善了我校的实践教学条件，同时做到了资源共享，为漯河地区其他职业院校的食品专业提供了实验实训服务，为企业培养和输送了一大批高素质、高技能的人才。
参考文献
1 陈章言.高职院校实训基地建设之我见［J］.职业教育研究，2007（12）：124～125
2 廖 威、钟华锋、何飞燕等.食品生物技术专业实训基地建设的问题与思考［J］.广西轻工业，2008（10）：152～153
3 连纯华.高职高专实训基地建设探讨［J］.教育评论，2007（3）：37～40
4 李亚林.示范性高职院校实训基地建设与运行机制管理研究［J］.成人教育，2011（2）：75～76
5 马连华.职院校校内实训基地建设管理的思考与实践［J］.职业与教育，2009（29）：38～39
6 李凤玉、冯永谦、刘玉兵.食品加工技术专业校内生产性实训基地建设探索［J］.职业教育研究，2011（6）：159～160
基金项目：河南省教育科学“十一五”规划课题（编号：2010－JKGHAZ－0058）