其实是粉蒸肉的改良版。用小米代替了传统的大米，省略了磨粉的过程，而且用漂亮的南瓜做容器，宴客时，总是能让平凡的餐桌上充满了惊喜，与家人共享时，吃完南瓜盅里的主料后，再把南瓜盅也啃光，这种甜蜜，才是最大的快乐。
　　
　　食材：小米200克、五花肉500克、日本南瓜1个
　　配料A：八角2个、花椒10个、蒜头3个、干辣椒6个、香叶2张、姜片4片、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙
　　配料B：盐、油、料酒、酱油、海鲜酱各1茶匙，姜1块
　　配料C：睥县豆瓣酱（可选）
　　
　　做法：
　　五花肉切成1公分厚，加配料B腌制。
　　腌肉的同时，将小米与配料A一起放进锅里，用中火慢慢炒至颜色加深，使小米变成五香味。
　　炒好小米后，把里面的配料一一捡出来，只留小米，晾凉。
　　用小刀将小南瓜挖成一个南瓜盅。
　　将腌制好的五花肉与炒好的小米一起混合，喜欢吃辣的还可以加入配料C, 一起搅拌均匀后，填入南瓜盅，入蒸锅蒸一个小时。
　　
　　美味叮咛：
　　小米是粟脱壳制成的，因其粒小，直径1毫米左右，故名。粟在地里的样子像杂草，尤其是幼苗时期，称做“莠”，成语“良莠不齐”则是由此产生。
　　小米所含维B 和B 高于大米1至1.5倍，宜与大豆或肉类食物混合食用，所以也可将五花肉换成排骨、鸡肉等。多吃小米有益于脑的保健，可防止衰老，最适合长期电脑工作的人群。
　　炒小米的配料，并没有一定的搭配，自己喜欢什么味道就可以自己随时搭配，比如有些人喜欢五香味，即可在里面加入五香粉一起炒制。
　　睥县豆瓣酱虽然为可选，但强烈建议添加，除了有吃辣的刺激，还能使菜品添香。