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<正>目的:了解本省各类学校食堂餐饮具2014年饮食餐具消毒状况,为确保学生及幼儿的饮食安全提供参考依据。方法:采用发酵法对全省各类学校食堂餐饮具随机抽取182批次进行检验。结果:通过对182批次餐饮具的抽检,有30个被采样单位的41批次餐具检出大肠菌群,沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等致病性微生物均未检出,餐饮具不合格率为23%。结论:餐饮具卫生状况的决定因素应该是人,