【摘 要】
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目的:了解高碘地区儿童营养水平现状。方法:在山东省高青地区整群随机抽取2个乡4个村237名7～10岁儿童,用记录法对其进行3 d的膳食调查。测量儿童身高、体重及尿碘水平。结果:
【机 构】
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天津医科大学公共卫生学院营养与食品教研室,山东省地方病防治研究所,天津医科大学内分泌研究所
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目的:了解高碘地区儿童营养水平现状。方法:在山东省高青地区整群随机抽取2个乡4个村237名7～10岁儿童,用记录法对其进行3 d的膳食调查。测量儿童身高、体重及尿碘水平。结果:山东省高青地区儿童膳食结构中,以植物性食物为主,动物性食物摄入较少;热能、蛋白质等摄入量达到中国营养学会推荐要求,但钙、锌、维生素A、核黄素等营养素分别达到膳食推荐摄入量的49.76%、70.73%、50.78%、52.13%;儿童消瘦率(WHZ<-2)为9.28%,生长迟缓率(HAZ<-2)为11.81%,低体重率(WAZ<-2)为9.28%,超重率(WAZ>2)为6.75%;儿童碘摄入量较高,尿碘中位数为656.45μg/L。尿碘在800μg/L及以上者达到30.2%。结论:所调查的儿童低体重、消瘦率以及生长迟缓的发生率较高。儿童膳食结构单一,能量和营养素以植物性食物为主要来源。锌、钙、维生素A、核黄素等营养素摄入较缺乏。碘负荷水平过高,属于严重碘摄入过量,应引起充分重视,尽快改善这一现状。
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