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目的：探讨健康饮食强化教育在急性胰腺炎非手术患者治疗中发挥的作用。方法：急性胰腺炎非手术治疗患者23例，采取集中教育、个体化指导、跟踪随访指导的强化饮食教育与护理。结果：患者对健康饮食教育的需求迫切，执行饮食健康行为的依从性得到提高。结论：对急性胰腺炎非手术治疗的患者进行健康饮食强化教育，减少了并发症的发生及胰腺炎的复发，促进疾病的康复。