【摘 要】
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<正>全脂大豆是一种优良的蛋白质资源,其中含有35%的粗蛋白,必需氨基酸含量丰富、平衡,脂肪含量高达16%~20%,是很好的高能量、高蛋白饲料原料。同时大豆也含有多种抗营养因子
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<正>全脂大豆是一种优良的蛋白质资源,其中含有35%的粗蛋白,必需氨基酸含量丰富、平衡,脂肪含量高达16%~20%,是很好的高能量、高蛋白饲料原料。同时大豆也含有多种抗营养因子,如胰蛋白酶抑制因子、植物凝集素、抗原蛋白等,这些抗营养因子不仅会降低大豆营养成分的消化率和适口性,对动物生长发育也会产生不良影响[1]。膨化全脂大豆经高温、高压处理后,可将原料中胶囊化油脂释放出来,使其具有较好的适口性和诱食性,可以消除胰蛋白酶抑
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