稻米品质形成的生理基础研究进展

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【摘要】

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综述了水稻(Oryza sativa L．)米质形成的生理基础的研究进展，主要包括稻米品质形成期的源库特征、淀粉合成的关键酶以及淀粉粒的形态、结构及其糊化特性等几个内容，从植物生理学

【作者】

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【机构】

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扬州大学农学院,连云港市农业科学院

【出处】

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植物学通报

【发表日期】

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2004年4期

【关键词】

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综述了水稻(Oryza sativa L．)米质形成的生理基础的研究进展，主要包括稻米品质形成期的源库特征、淀粉合成的关键酶以及淀粉粒的形态、结构及其糊化特性等几个内容，从植物生理学角度来揭示稻米品质形成的规律有着重要的理论意义。

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