作为家里4个孩子中的长子，陶先兵从16岁辍学打工离开家乡安徽后，先后辗转东北、深圳、北京等地，做过木匠、磨豆腐的以及餐馆服务生等种种行业，直到靠自己的努力和企业提供的良好机遇，成为管理28家餐厅的运营总监。谈到这一切，陶先兵没有什么豪言壮语，他说了一句很朴实的话：“我很欣慰，我与企业之间能够相互需要，相互适应。这个平台带给我很多收获，甚至恋爱、结婚、生子、在北京买房子都是在这里完成的，我非常知足。青年餐厅是我们自己的企业和家，我没有理由不好好做下去。”
　　9点钟左右，陶先兵一般会先到办公室处理日常事务。他这样介绍自己的工作流程：“第一件事是关注所有门店上报的营业报表，掌握各店的经营状况、规律和节奏。一般我会以周为单位，总结和应对一周之内各店的变化；第二件事是打开大众点评网或其他同类网站，浏览顾客的意见和投诉，及时反馈给相关门店并督促处理；接下来我会梳理自己一天和一周内的工作，按照紧急、重要程度提前做好计划和部署。一周之中，我会利用周一和周末两次时间集中批示各店的报告，需要协调解决的立即解决，解决不了的会送董事会审议。在青年餐厅，我们倡导一线部门围着员工转，员工围着顾客转，而管理层是为一线部门服务的。”
　　青年餐厅的会议类型大致有由董事长亲自主持的每周例会、事关新店选址等事宜的项目评审会、重大项目立项会、人事或运营等部门召开的专题会等，还有每个月初的“经营分析会”和月末的“管理总结会”，这些会议都是他日常工作很重要的一部分。采访当日，陶先兵正在主持召开当月的“总结会”，各门店经理汇集到总部，共同交流本月的经营走势和应对措施。这个会从早上10点开到了下午1点多才结束。陶先兵介绍说：“青年餐厅目前在北京、合肥、上海、天津的28家店差异比较大，其中有走时尚路线的商超店，有相对传统的街边店，还有处于城乡结合部的门店，在品牌上有青年餐厅、徽湘苑、青石牛铁板烧、新诚嘉、好多家等5个品牌，所以经验、教训都要仔细分析，不能一概而论。对于会议中反映出的问题，我们除了总结分析，还要提出评估方案并跟踪落实与反馈的情况。”
　　下店检查是陶先兵的另一项重要工作。“我坚信不调研就没有发言权，只有深入基层，才能客观评价工作能力和效果。发现问题不是坏事情，因为没有完美的公司和个人。所以即使有时我陪同老板去，事先也不会通知门店，那样做是官僚行为，是不负责任的。”陶先兵说，有时即使到了晚上9点，他还会深入到门店去，与门店的员工们一起开总结会议。这样，他才能给保证基层每天的总结是真正到位的，而不是“大杂烩”式的会议。
　　目前青年餐厅正在迅速发展，上个月有两家新店同时开业，所以他已经有一个多月没有休过周末了。陶先兵介绍说：“事情是千头万绪的，比如招聘、储备、培训新员工、梯队建设、模拟实操、技能检验、对经营模式进行定位等等，我的每一天都过得很紧张，也很充实，虽然辛苦些，但我热爱目前的状态。我老板的为人处世的态度对我影响很大，他是我的偶像，也是个干事情的人，我眼看着青年餐厅从当时的2家店发展到目前的28家，并且越来越规范和有品位，所以我坚信我们的企业一定能够走向全国甚至世界。”
　　让陶先兵对企业感恩的，还有企业提供的各种学习机会。他算了算，单是企业为他一个人报名人大MBA和北大总裁班的学费，就超过了20万元，其他的外出学习、考察机会就更不用说了，他曾先后被派往日本、香港、台湾等国家和地区去学习同行的先进经验。企业内部的学习和培训也是常态化的，每个月他会有3-4天的时间全部用来学习。
　　每个晚上工作完回到家，已经是深夜了，但他还保持着睡前阅读的习惯。陶先兵坦言，这时他一般都不会看管理方面的书了，因为想“换换脑子”。最近，他在看莫言的小说，“莫言真不愧是诺贝尔奖的获得者，《蛙》等一系列小说写得棒极了！”
　　陶先兵的太太是青年餐厅北京通州区的“区总”，平时的工作也非常忙碌，接送和教育孩子就落在了老人身上。谈起儿子，他显得非常开心。儿子上小学一年级，是他的骄傲，作为父亲的他也有深深的遗憾：“儿子很聪明，这次考试全班第一。可惜我和他妈妈工作都太忙了，陪孩子的时间很有限。像这次六一节，我还要陪同台湾客人考察我们企业，陪他玩的愿望又落空了。”好在因为妻子同是餐饮业的人，非常能够体谅他的忙碌，一家人倒也其乐融融。
　　采访结束时，陶先兵这样评价自己——心细、敏锐、善良、淳朴。他总结说：不管能力如何，做企业的人一定要有社会责任感。拿青年餐厅来说，目前有近3000名员工，每个人身后都有一个家庭，加上上下游的合作商，有数万个人的生活是和企业联系在一起的。所以作为社会细胞的企业，直接关系到社会的富足和稳定程度。“所以，我们要做有责任的企业，也必须理解和支持我们的企业。”
　　编辑 阎希娟