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本文依据江西省780位农村居民的调查资料，对其食品质量安全状况进行了分析，内容涉及农村居民食品消费者和农村居民食品经营者两个方面。调查结果表明，农村居民的食品消费者缺乏安全意识、食品安全知识的关注度低、维权意识差；农村食品经营者对食品质量安全的关注与控制不高。基于调查结果，本文提出农村食品安全状况的根本改善应从消费、生产加工、流通环节入手。