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“草头”是江南一带对豆科蔬菜南苜蓿的叫法.草头有叶三齿,如倒心形,先端稍圆或凹入上部有锯齿,叶的表面呈浓绿色,茎梗极短,主根长,多分枝.草头嫩叶,极富营养,在绿叶蔬菜中,它的维生素K含量最高,维生素A含量与胡萝卜接近,维生素C含量是白萝卜的二三倍.更重要的是,草头口感鲜嫩爽脆,十分鲜美.
草头和腌金花头
【摘 要】
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“草头”是江南一带对豆科蔬菜南苜蓿的叫法.草头有叶三齿,如倒心形,先端稍圆或凹入上部有锯齿,叶的表面呈浓绿色,茎梗极短,主根长,多分枝.草头嫩叶,极富营养,在绿叶蔬菜中,
【出 处】
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食品与生活
【发表日期】
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2019年1期
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