【摘 要】
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塔拉豆长、厚、千粒质量等指标的测定结果表明，塔拉豆长为0．620—1．184cm，厚为0．149-0．678cm，千粒质量146-245g，研究塔拉豆的分级指标；塔拉豆中外皮占34．0％-42．0％，平均约39．0％、胚占24．0％-34．0％，平
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塔拉豆长、厚、千粒质量等指标的测定结果表明，塔拉豆长为0．620—1．184cm，厚为0．149-0．678cm，千粒质量146-245g，研究塔拉豆的分级指标；塔拉豆中外皮占34．0％-42．0％，平均约39．0％、胚占24．0％-34．0％，平均约31．0％，胚乳占21．0％-31．0％，平均约26．0％；结合相关文献，简述了我国塔拉豆组成、化学成分、塔拉胶的加工、特性等研究现状及其发展趋势。
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