大寒是二十四节气的最后一个节气，民间有“过了大寒，又是一年”的说法，这个“年”意指农历新年。因而此时的一些民俗活动都具有浓重的“年味”。人们开始忙着辞旧迎新，扫尘洁物，准备丰富多样的年货。2021年的大寒节气是1月20日。
　　大寒时节，全国各地进入农闲。但因天气寒冷，北方地区要注意加强牲畜的防寒防冻;要开始积肥堆肥，为开春做准备。而南方地区必须继续加强小麦及其他作物的田间管理。从气象学的数据来看，小寒、大寒为一年中雨水最少的时期。大寒时节，华南大多数地区降雨量仅为5～10毫米，西北高原山地通常只有1～5毫米。华南地区，越冬作物在这段时间需水量相对较少，农田水分供求矛盾表现并不明显。在雨雪稀少的情况之下，各地依照不同的耕作习惯和条件，及时浇灌，对小麦作物生长有极大的好处。另外，各地人们还应以大寒气候的变化来预测来年雨水及粮食丰歉情况，以便及早安排农事。
　　大寒节气期间，天气寒冷、湿度低，植物已经停止生长，特别干枯，因此要特别注意野外用火、取暖烤火等用火安全，提防发生火灾。
　　大寒是冬季的最后一个节气，在起居方面仍要顺应冬季闭藏的特性，做到早睡晚起。早睡是为了养人体的阳气，晚起是为了养人体的阴气。大寒时节除了注意防寒之外，还须防风，衣著要随着气温变化而增减，手脚易冻，尤其应注意保暖。大寒的饮食应遵守保阴潜阳的饮食原则。饮食宜减咸增苦以养心气，使肾气坚固，勿吃黏硬、生冷食物，宜吃热食，以防止损害脾胃阳气。但燥热之物不可过食，食物的味道可适当浓一些，要有一定量的脂类，保持一定的热量供应。此外，还应多食用黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜等。由于大寒适逢春节，一般家庭都会准备丰富的过年应节食物，此时要注意避免饥饱失衡，同时可以多吃具有健脾消滞功效的食物，如淮山、山楂、柚子等，也可多喝小米粥等健脾祛湿食物。