【摘 要】
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为初步明确菠萝叶纤维素膜对部分水果的保鲜效果,以青枣和鲜切菠萝为保鲜对象,研究菠萝叶纤维素膜对两种水果的保鲜效果及自身降解性能。研究结果表明,菠萝叶纤维素膜具有良
【机 构】
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沈阳工学院生命工程学院,国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）,辽宁省农业科学院食品与加工研究所
【基金项目】
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十三五重点研发（2016YFD0400903-05、2018YFF0213605-2）;天津市科技计划（17YFYZCG00010）;天津市林果现代产业技术体系创新团队（ITTFPRS2018009）;天津市农业科技成果转化与推广项目（201701100、201602090）;天津市农业科学院院长基金（17014、17012)
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为初步明确菠萝叶纤维素膜对部分水果的保鲜效果,以青枣和鲜切菠萝为保鲜对象,研究菠萝叶纤维素膜对两种水果的保鲜效果及自身降解性能。研究结果表明,菠萝叶纤维素膜具有良好的可降解性和生物相容性,纤维素酶和灰霉对其具有明显的降解作用;菠萝叶纤维素膜可在一定程度上抑制果外观商品性劣变,有效遏制果实失重率、硬度和VC含量的下降,减缓可溶性固形物和总糖含量的上升。综上,菠萝叶纤维素膜可有效提高青枣和鲜切菠萝的常温贮藏品质,在鲜食果蔬贮藏保鲜领域具有较好的应用前景。
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