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以金柑为主要原料研制两种新型金柑饮品。实验结果表明:蜂蜜金柑茶最佳配方为蜂蜜用量10%,金柑切成丝状,金柑用量45%,柠檬酸用量1%;金柑果粒悬浮饮料最佳配方为果粒悬浮剂用量0.35%,金柑切成丁状,金柑用量7.5%。并确定了两种金柑新型饮品的原料配方。
两种新型金柑饮品的研制
【摘 要】
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以金柑为主要原料研制两种新型金柑饮品。实验结果表明:蜂蜜金柑茶最佳配方为蜂蜜用量10%,金柑切成丝状,金柑用量45%,柠檬酸用量1%;金柑果粒悬浮饮料最佳配方为果粒悬浮剂用
【机 构】
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浙江省农科院食品加工研究所; 宁波海和森食品有限公司 杭州310021; 杭州310021; 宁波315830;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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宁波市科技计划项目(2004C100036)
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