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文章以“大数据”并“食品安全”为研究主题,不限制年限,通过提取并导出中国知网(CNKI)期刊里所检索出的所有文献作为分析对象,通过数据进行预处理将其规范化后,利用Bicomb 书目分析系统进行形式特征上的统计分析,包括文献的时间分布、著者及著者机构分布、来源分布、高频关键词、关键词共现等。然后利用SPSS 统计软件进行内容特征上的因子分析和共词聚类分析,并对文献进行研究热点的归类。最后得到大数据环境下食品安全的研究热点集中于:大数据技术在食品安全中的应用研究、关于企业的食品药品监管研究、基于数据挖掘的关于