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目的 掌握农村家宴的卫生现状，为卫生部门的监督管理提供依据。方法 采用问卷调查和现场检测的方法，对238家农村家宴进行卫生学调查。结果 农村家宴整体卫生水平较差，主要是加工场所布局不合理、卫生设施缺乏、生熟交叉污染、餐饮具不消毒以及民间厨师的个人卫生差等；抽检餐饮具大肠菌群合格率、砧板等表面洁净度合格率分别为44．20％和18．42％，经多因素Logistic回归分析，二者的合格情况均受多种因素的影响；蔬菜农药残留、熟肉制品微生物合格率分别为95．90％和64．52％，经尽形秩和检验显示，2～6月份其合格