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介绍了微乳体系的类型、组成及特点，阐述了微乳作为研究热点在食品化学、日用化工、中药制剂以及其它不同领域中的应用。并预测了微乳的前景。
微乳技术的应用
【摘 要】
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介绍了微乳体系的类型、组成及特点，阐述了微乳作为研究热点在食品化学、日用化工、中药制剂以及其它不同领域中的应用。并预测了微乳的前景。
【机 构】
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南昌大学图书馆,南昌大学食品科学教育部重点实验室,南昌大学中德食品工程中心
【出 处】
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江西食品工业
【发表日期】
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2008年2期
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