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鸡蛋是生鲜食品的一种,研究鸡蛋的新鲜度与贮藏时间的相关规律,将对鸡蛋内部品质的光学无损检测提供理论依据,同时对贮藏、流通和加工鸡蛋都具有现实指导意义.分析了鸡蛋常规新鲜度指标与贮藏时间的相关关系.
鸡蛋新鲜度与贮存条件的相关性分析
【摘 要】
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鸡蛋是生鲜食品的一种,研究鸡蛋的新鲜度与贮藏时间的相关规律,将对鸡蛋内部品质的光学无损检测提供理论依据,同时对贮藏、流通和加工鸡蛋都具有现实指导意义.分析了鸡蛋常规
【机 构】
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江西农业大学工程技术学院
【出 处】
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江西农业大学学报
【发表日期】
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2002年1期
【基金项目】
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江西省自然科学基金
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