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通过近3年青岛胶州湾贝类中有毒有害物质的抽样调查，了解其食用安全性。从胶州湾34个养殖单位采集贝类，近300多个样品。检测菌落总数、大肠杆菌、麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素、铅、铜、镉。结果表明，麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素、铅、镉、菌落总数等项目均未检出，符合食用安全标准，但微生物指标大肠杆菌超出规定值范围。本研究根据对胶州湾水域贝类体内有毒有害物质残留的监控调查，采用贝类质量等级划分评价指数法（S，）对养殖贝类质量进行评价和探讨，说明胶州湾贝类基本符合国家食用安全标准，但应随时注意胶州湾水域的污染状