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<正> 低温调理食品一般的定义是指以农、畜、水产品为原料,经适当调理后妥善包装,于冷冻(-18℃)或冷藏(7℃以下)的条件下储存、销售,可直接食用或食用前经简单加工或热处理即可食用的产品。依其加工方式及产品型态的不同又可再细分成火锅料类、面食类、米食类、水产炼制品类、面油炸类、中式菜肴类、调理蔬果类及点心类等类。 由于低温调理食品产业具有高附加价值、本土化口味特色,以及需要弹性生产技术等特性,因此被认为是台湾地区加