【摘 要】
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嗜酸耐热菌简称TAB,为需氧型、革兰氏阳性芽孢杆菌,其芽孢能抵抗巴氏消毒;部分嗜酸耐热菌会产生异味物质(愈创木酚)而破坏酸性饮料的风味,是果汁等酸性饮料污染的主要微生物
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嗜酸耐热菌简称TAB,为需氧型、革兰氏阳性芽孢杆菌,其芽孢能抵抗巴氏消毒;部分嗜酸耐热菌会产生异味物质(愈创木酚)而破坏酸性饮料的风味,是果汁等酸性饮料污染的主要微生物。本文考察新型消毒液ECA(电解活化水)阳极液、过氧乙酸和次氯酸钠对嗜酸耐热菌的消毒效果,并进行比较。ECA阳极液与过氧乙酸对TAB都具有较强的消毒作用:ECA阳极液在浓度为50%、接触时间为20min时即可使其菌量下降3个对数值,在原液浓度(100%)下只需接触10min即可达到相同效果;过氧乙酸在浓度为800ppm、接触时间为30min
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