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豆瓣辣酱:取鲜辣椒10kg、豆瓣酱10kg、盐500g.将辣椒洗净、去蒂、切碎,入缸加盐与豆瓣酱搅匀,每天翻动一次,约15天后即成.
辣椒食品的加工技术
【摘 要】
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豆瓣辣酱:取鲜辣椒10kg、豆瓣酱10kg、盐500g.将辣椒洗净、去蒂、切碎,入缸加盐与豆瓣酱搅匀,每天翻动一次,约15天后即成.
【出 处】
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吉林农业
【发表日期】
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2005年1期
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