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据有关方面披露的资料显示,近年来,我国冰淇淋产量以年均20%的速度递增,去年总产量达到140万吨.由于冰淇淋消费市场的不断扩大,冰淇淋早已打破了季节概念,也不再是儿童的专利食品.冰淇淋已由过去的冲动消费向家庭饭后甜食消费转化.同时,冰淇淋的功能也由过去的防暑、降温、实用向着高雅享受、习惯性消费转变,成为了大众化的四季美味.