论文部分内容阅读
近日播出的电视剧《芝麻胡同》让“酱菜技艺”这一国家级非物质文化遗产再度走进公众视野.据了解,为了真实再现这一“非遗”技艺,剧组不仅深入老字号酱菜厂了解制作工艺、选用真正老字号酱菜作为剧中道具,更聘请专业酱菜师傅为该剧酱菜的相关内容把关,真实还原了从制酱原料的采选到制酱时节工艺的把控,再追寻到踩黄子、听缸等一道道传统酱菜的制作工艺.