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本试验旨在探究反式茴香脑（AN）对肉鸡体内外抗氧化能力的影响。体外试验:选用强抗氧化剂二丁基羟基甲苯（BHT）作为阳性对照，采用1,1-二苯基-2-苦基肼（DPPH）自由基清除法、2,2’-联氮双（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）二铵盐（ABTS）自由基清除法、羟基自由基清除法和铁离子还原能力（FRAP）法系统评价AN的抗氧化能力，AN纯品的抗氧化能力表示为半抑制浓度（IC50）。体内试验:选取1日龄爱拔益加（AA）肉仔鸡256只，随机分为4组，每组8个重复，每个重复8只鸡。4个组在基础饲粮中分别添加0、200、400和600 mg/kg的AN（分别为AN 0、AN 200、AN 400和AN 600组）。试验期共42 d，分为生长前期（1～21日龄）和生长后期（22～42日龄）。结果表明:1) AN清除DPPH、ABTS和羟自由基的IC50分别为16.26、6.98和7.82 mg/mL，对三价铁离子的还原能力较弱。2)与AN 0组相比，AN 400组22～42日龄平均日采食量（ADFI）显著提高（P＜0.05）,AN 200组1～42日龄ADFI显著提高（P＜0.05）; AN对平均日增重（ADG）和料重比（F/G）无显著影响（P＞0.05）。21日龄抗氧化能力，与AN 0组相比，AN 200、AN 400和AN 600组血清总超氧化物歧化酶（T-SOD）活性均显著升高（P ＜0.05）,AN400和AN 600组血清丙二醛（M DA）含量显著降低（P ＜0.05）; AN 600组肝脏过氧化氢酶（CAT）活性显著升高（P＜0.05）,AN 200和AN 400组肝脏T-SOD活性显著升高（P＜0.05）; AN200、AN 400和AN 600组肝脏CAT的基因相对表达量显著提高（P ＜0.05）,AN 400和AN 600组肝脏超氧化物歧化酶1（SOD1）的基因相对表达量显著升高（P＜0.05）,AN 600组肝脏血红素加氧酶-1（HO-1）的基因相对表达量显著升高（P＜0.05）。42日龄抗氧化能力，与AN 0组相比，AN 400和AN 600组血清总抗氧化能力（T-AOC）显著升高（P＜0.05）; AN 200和AN 400组肝脏CAT活性显著升高（P＜0.05）,AN 200组胸肌谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性、T-AOC显著提高（P＜0.05）; AN 200组胸肌谷胱甘肽过氧化酶1（GPx1）的基因相对表达量显著提高（P＜0.05）。综上所述，AN有一定的清除DPPH、ABTS和羟自由基的作用，但总体抗氧化效果弱于强抗氧化剂BHT。AN可提高AA肉鸡血清、肝脏和胸肌抗氧化能力，减少血清和肝脏M DA的生成。本试验条件下，AN作为抗氧化剂在AA肉鸡饲粮中的适宜添加水平为400 mg/kg。