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1看色泽新鲜的猪肉，肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色或肌肉稍暗，脂肪缺乏光泽。若肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色则为变质肉。
买猪肉时如何识别变质肉
【摘 要】
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1看色泽新鲜的猪肉，肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色或肌肉稍暗，脂肪缺乏光泽。若肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色则为变质肉。
【机 构】
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青海省果洛藏族自治州玛沁县动物卫生监督所
【出 处】
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中国畜禽种业
【发表日期】
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2012年12期
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