茶多酚的抗氧化作用

来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zx2353

【摘要】

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本文叙述茶叶保健作用，重点论述茶多酚的抗氧化作用并对其主要成分进行分析。

【作者】

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【机构】

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甘肃省轻工业科学研究所

【出处】

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食品研究与开发

【发表日期】

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2002年5期

【关键词】

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本文叙述茶叶保健作用，重点论述茶多酚的抗氧化作用并对其主要成分进行分析。

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