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利用新型双环流厌氧反应器进行小麦淀粉乳酒精发酵实验，研究了无环流和主发酵期（8～20h）发酵液强制双环流的小麦淀粉乳酒精发酵过程，实验过程中，外环流流量控制在600L/h。在主发酵期，用泵强制循环发酵液，可以防止料液沉淀，促进原料的水解和营养成分的分散。实验结果表明，强制环流明显提高了发酵终了醪液的酒度和淀粉利用率。