海藻酸钠-高直链玉米淀粉-共轭亚油酸三元体系的制备

来源 :青岛农业大学学报：自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：tronsung123

【摘要】

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通过DMSO/H2O法制备海藻酸钠-高直链玉米淀粉-共轭亚油酸三元体系(AG-HACS-CLA),研究超声预处理条件、制备条件等对AG-HACS-CLA抗消化淀粉含量和复合指数的影响。DMSO/H2O法

【作者】

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赵阳石磊陈海华黄娟王雨生

【机构】

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青岛农业大学食品科学与工程学院,青岛农业大学海都学院,青岛农业大学学报编辑部

【出处】

：

青岛农业大学学报：自然科学版

【发表日期】

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2015年4期

【关键词】

：

海藻酸钠高直链玉米淀粉共轭亚油酸抗消化淀粉超声预处理 sodium alginatehigh amylose corn starchconjugated

【基金项目】

：

山东省高等学校优秀中青年骨干教师国际合作培养项目(SD-20130875),2014年度国家级大学生创新创业训练计划项目(SRTP-201410435031)

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通过DMSO/H2O法制备海藻酸钠-高直链玉米淀粉-共轭亚油酸三元体系(AG-HACS-CLA),研究超声预处理条件、制备条件等对AG-HACS-CLA抗消化淀粉含量和复合指数的影响。DMSO/H2O法制备AGHACS-CLA的条件为:超声预处理时间15min、超声功率300W、超声温度30℃,原料组成mAG∶mHACS∶mCLA=1∶250∶50,结晶温度60℃、结晶时间15 min、结晶料液比1∶100(g/mL)。在此条件下制备的AG-HACSCLA抗消化淀粉质量分数为54.7%,复合指数27.4%

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