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高质量的雏鸡具有灵敏、活泼、大小均匀一致、无畸形、脐带愈合良好、母源抗体水平高、无应激、无脱水现象（腿部光润丰满、不干燥枯萎）、绒毛干净不粗糙等特征。而影响雏鸡质量的主要因素有种鸡质量、种蛋管理和孵化技术等。
一、种鸡质量
种鸡群必须具备良好的遗传性能，即各项生产指标必须符合本品种的要求。生产指标包括育雏期的成活率和体重，育成期的成活率和体重，产蛋期的成活率、产蛋率、受精率、合格种蛋数等。
种鸡群还必须健康，如无垂直传播的疾病发生、营养状况良好、抗体水平高且均匀一致。为了保证种鸡群健康，具体措施如下：
1. 防控垂直传播的疾病。健康母鸡的卵巢和输卵管是无菌的，因而形成的卵黄和蛋白中也不含微生物，但当种鸡感染某种病原微生物且侵害到卵巢和输卵管时，这些病原微生物可以进入卵黄和蛋白到达胚胎，传给下一代，即垂直传播。一般认为7种传染病可通过种蛋垂直传播，即沙门氏菌病、霉形体病、鸡白血病、禽脑脊髓炎、呼肠孤菌病、减蛋综合征和鸡传染性贫血，这些疾病只有禽脑脊髓炎是短暂经蛋传播的。沙门氏菌病可以借助平板凝集试验净化鸡群，鸡白血病可用血清ELISA试验净化鸡群，其他疾病均要用疫苗免疫来控制鸡群发病。在特殊情况下，尤其是种鸡感染某些传染病时，如新城疫、传染性支气管炎、鸡痘、包涵体肝炎、大肠杆菌性输卵管炎等，蛋内也有可能带有相应的病原微生物。除大肠杆菌病可以用药物控制外，其他疾病均需用疫苗免疫来控制垂直传播。
2. 控制日粮中霉菌毒素和生物胺的含量。种鸡群日粮应营养全价，且要特别注意霉菌毒素和生物胺的含量，因为它们是诱发肌胃糜烂的主要因素，且生物胺难以测定。霉菌毒素的危害资料介绍的较多，这里不再赘述。生物胺主要有组胺、肌胃糜烂素、复合胺等。鱼粉中的组氨酸在几种细菌的作用下，可以转化为组胺，组胺可以和盐酸产生细胞的受体相结合，刺激产生盐酸，这样就会降低肌胃的酸碱度，致使肌胃表面糜烂；肌胃糜烂素刺激胃液分泌的效力比组胺大10倍。肌胃糜烂素是在鱼粉加工期间，由组胺和赖氨酸反应形成的，干热干燥的鱼粉比蒸汽干燥的鱼粉更容易引起肌胃糜烂。如果加工处理不当，动物性蛋白质如肉粉、家禽副产品粉也可能含有生物胺；如果榨油前原料已被细菌分解，即使植物性蛋白质饼粕也会含有生物胺，要特别加以注意。
3. 定期检测种鸡群抗体水平。根据当地或本场情况，制定科学合理的免疫程序，由专业技术人员正确进行免疫接种，确保免疫效果，并在接种前后进行抗体水平检测，使种鸡群始终保持较高的抗体水平且均匀一致。
二、种蛋管理
1. 种蛋的选择。用于孵化的种蛋必须干净卫生，杜绝被粪便污染的脏蛋经过处理后作为种蛋。种蛋还必须符合以下要求：蛋形指数为0.73～0.75，淘汰圆形蛋、扁形蛋、长形蛋、双黄蛋等；蛋壳厚度应为0.33～0.35毫米，薄壳蛋、沙壳蛋、皱壳蛋等不能作为种蛋；蛋重最好控制在55～60克之间，虽然重量47克的种蛋孵出的雏鸡在分开饲养和特殊照顾下也能取得较好的成活率，但由于同批入孵的种蛋蛋重差距较大时，控温、控湿系统难以针对不同蛋重进行调整，这样会使蛋重较轻的种蛋孵出的雏鸡弱小、易脱水、抗病力差、早期死亡率高，而蛋重过重的雏鸡易出现大肚子、腹水、卵黄吸收不良等症状，感染大肠杆菌、沙门氏菌的概率增高，早期死亡率也高。
2. 种蛋的消毒。种蛋产出后必须及时收集并进行熏蒸消毒，因为随着种蛋的冷却，种蛋内容物收缩，蛋壳表面的细菌会通过蛋壳孔被吸入蛋内。熏蒸消毒时，要求温度在21℃以上，相对湿度在60%～75%之间。在较大的熏蒸间内，用风扇将气体均匀分散，熏蒸完毕后，用排风扇将所有气体排干净，消毒时间约4分钟。为避免细菌被吸入蛋内，在消毒过程中不得使种蛋的温度下降。种蛋消毒后蛋壳表面不得潮湿，否则空气中的细菌会通过蛋壳孔进入蛋内。
3. 种蛋的储存。①种蛋降温。种蛋降温后，可以暂停胚胎发育，保证所有的胚胎在开始孵化时处于同样的胚龄；可以保持蛋白的黏稠度，有利于胚胎发育。一般在入蛋库后12～24小时，种蛋内部温度即可降到22℃，即降到鸡胚的生理零度以下。②储存时间。种蛋储存时间的长短对孵化率的影响较大，储存时间超过4天后，每多储存1天孵化率约下降0.5%，且孵化时间延长1小时。随着储存时间的延长，还会出现更多的畸形胚和死胚，孵出的雏鸡质量下降，早期死淘率上升。为达到最佳孵化率，50周龄以前的种鸡群所产的种蛋宜储存3～5天，50周龄以后的鸡群所产的种蛋宜储存2～4天。③储存温度控制。蛋库内的温度因种蛋储存时间的不同而不同，储存1～3天的温度要求为20～23℃；储存4～7天的温度要求为15～18℃；储存8～13天的温度要求为12～15℃；种蛋储存时间超过13天的，蛋库内的温度应略低些（12℃）；如果种蛋必须较长时间储存，就应在收集后就使用较低的温度，但温度不能长时间低于10℃，否则种蛋会因长时间低温应激而失去继续发育的能力。④储存湿度控制。种蛋储存时，相对湿度以75%左右为宜，储存时间较长时可以增加湿度到80%。湿度过低时会导致胚胎脱水，过高时蛋壳表面易滋生霉菌。加湿宜用涡流式加湿器，不能采用往地面洒水的方法。地面洒水虽然能短时间内提高湿度，但干湿的不断变化会加速霉菌的生长速度。在整个储存过程中，保持适宜的温度和湿度，可以防止种蛋出汗，避免病原微生物穿过蛋壳孔侵害鸡胚。
三、孵化技术
温度决定胚胎的发育速度；湿度控制胚胎的失水且提供部分冷却功能；合理的空气流动，经过种蛋表面，产生、维持和传播合适的空气温度，以实现和控制恒定的胚胎温度；翻蛋在胚胎的发育早期将胚胎保持在正确的位置，避免在发育中胚胎黏到蛋壳上；卫生消毒可以避免胚胎和雏鸡被病原微生物侵害。此外，种蛋的孵化主要是由孵化器和出雏器来完成的，因此它们的好坏对雏鸡质量的影响也很大。下面将孵化中温度、湿度和通风的具体调节方法介绍如下：
1. 温度。无论采用巷道式孵化器还是箱体式孵化器，都必须确保提供一个稳定的温度环境。一旦蛋内的温度达到预期（38℃），就必须持续保持该温度，以得到最佳的孵化效果。一般情况下，箱体式比巷道式孵化器更容易保持胚胎的温度。为了防止孵化器内种蛋超温，现在最好的办法就是调节孵化器的温度，使最大日龄的种蛋蛋壳平均温度达到37.8℃。
2. 湿度。湿度是影响种蛋失水率的主要因素，通过监控种蛋失重来调节孵化器湿度。监控种蛋失重必须进行3次称重：在鸡场或孵化厅蛋库对整盘种蛋进行称重；在落盘时称同一个蛋盘所有胚蛋的重量；在出雏器将测定盘内的所有雏鸡称重，并计算雏鸡的平均重，记录测定结果。一般落盘时胚蛋失重应达到新鲜蛋的12%，雏鸡重量应达到新鲜蛋重的67%。种蛋失水不足时，会导致雏鸡啄壳困难，脐带收缩不良，腹部变大，跗关节红肿等；种蛋失水过度时，会导致雏鸡体重变轻，腿爪发干，精神委靡等。通过检测种蛋的失重情况，就可以判定孵化器的湿度控制系统工作是否正常。如果在某台孵化器中种蛋失重太多，可能是因为该台孵化器的加湿喷嘴堵塞了。
3. 通风。冬天干燥，孵化前8～9天可以关闭风门，蛋蒸发通过可以提高湿度，若不关风门湿度达不到要求。在孵化9.5天后，逐渐打开风门，使后期湿度降到40%以下，才能保证后期失水率。
（作者联系地址：韩文格 河北飞龙家禽育种有限公司 邮编：050091；王慧萍 河北省邢台市畜牧水产局 邮编：054001；阎俊霞 河北省崇礼县畜牧办公室 邮编：076350）
一、种鸡质量
种鸡群必须具备良好的遗传性能，即各项生产指标必须符合本品种的要求。生产指标包括育雏期的成活率和体重，育成期的成活率和体重，产蛋期的成活率、产蛋率、受精率、合格种蛋数等。
种鸡群还必须健康，如无垂直传播的疾病发生、营养状况良好、抗体水平高且均匀一致。为了保证种鸡群健康，具体措施如下：
1. 防控垂直传播的疾病。健康母鸡的卵巢和输卵管是无菌的，因而形成的卵黄和蛋白中也不含微生物，但当种鸡感染某种病原微生物且侵害到卵巢和输卵管时，这些病原微生物可以进入卵黄和蛋白到达胚胎，传给下一代，即垂直传播。一般认为7种传染病可通过种蛋垂直传播，即沙门氏菌病、霉形体病、鸡白血病、禽脑脊髓炎、呼肠孤菌病、减蛋综合征和鸡传染性贫血，这些疾病只有禽脑脊髓炎是短暂经蛋传播的。沙门氏菌病可以借助平板凝集试验净化鸡群，鸡白血病可用血清ELISA试验净化鸡群，其他疾病均要用疫苗免疫来控制鸡群发病。在特殊情况下，尤其是种鸡感染某些传染病时，如新城疫、传染性支气管炎、鸡痘、包涵体肝炎、大肠杆菌性输卵管炎等，蛋内也有可能带有相应的病原微生物。除大肠杆菌病可以用药物控制外，其他疾病均需用疫苗免疫来控制垂直传播。
2. 控制日粮中霉菌毒素和生物胺的含量。种鸡群日粮应营养全价，且要特别注意霉菌毒素和生物胺的含量，因为它们是诱发肌胃糜烂的主要因素，且生物胺难以测定。霉菌毒素的危害资料介绍的较多，这里不再赘述。生物胺主要有组胺、肌胃糜烂素、复合胺等。鱼粉中的组氨酸在几种细菌的作用下，可以转化为组胺，组胺可以和盐酸产生细胞的受体相结合，刺激产生盐酸，这样就会降低肌胃的酸碱度，致使肌胃表面糜烂；肌胃糜烂素刺激胃液分泌的效力比组胺大10倍。肌胃糜烂素是在鱼粉加工期间，由组胺和赖氨酸反应形成的，干热干燥的鱼粉比蒸汽干燥的鱼粉更容易引起肌胃糜烂。如果加工处理不当，动物性蛋白质如肉粉、家禽副产品粉也可能含有生物胺；如果榨油前原料已被细菌分解，即使植物性蛋白质饼粕也会含有生物胺，要特别加以注意。
3. 定期检测种鸡群抗体水平。根据当地或本场情况，制定科学合理的免疫程序，由专业技术人员正确进行免疫接种，确保免疫效果，并在接种前后进行抗体水平检测，使种鸡群始终保持较高的抗体水平且均匀一致。
二、种蛋管理
1. 种蛋的选择。用于孵化的种蛋必须干净卫生，杜绝被粪便污染的脏蛋经过处理后作为种蛋。种蛋还必须符合以下要求：蛋形指数为0.73～0.75，淘汰圆形蛋、扁形蛋、长形蛋、双黄蛋等；蛋壳厚度应为0.33～0.35毫米，薄壳蛋、沙壳蛋、皱壳蛋等不能作为种蛋；蛋重最好控制在55～60克之间，虽然重量47克的种蛋孵出的雏鸡在分开饲养和特殊照顾下也能取得较好的成活率，但由于同批入孵的种蛋蛋重差距较大时，控温、控湿系统难以针对不同蛋重进行调整，这样会使蛋重较轻的种蛋孵出的雏鸡弱小、易脱水、抗病力差、早期死亡率高，而蛋重过重的雏鸡易出现大肚子、腹水、卵黄吸收不良等症状，感染大肠杆菌、沙门氏菌的概率增高，早期死亡率也高。
2. 种蛋的消毒。种蛋产出后必须及时收集并进行熏蒸消毒，因为随着种蛋的冷却，种蛋内容物收缩，蛋壳表面的细菌会通过蛋壳孔被吸入蛋内。熏蒸消毒时，要求温度在21℃以上，相对湿度在60%～75%之间。在较大的熏蒸间内，用风扇将气体均匀分散，熏蒸完毕后，用排风扇将所有气体排干净，消毒时间约4分钟。为避免细菌被吸入蛋内，在消毒过程中不得使种蛋的温度下降。种蛋消毒后蛋壳表面不得潮湿，否则空气中的细菌会通过蛋壳孔进入蛋内。
3. 种蛋的储存。①种蛋降温。种蛋降温后，可以暂停胚胎发育，保证所有的胚胎在开始孵化时处于同样的胚龄；可以保持蛋白的黏稠度，有利于胚胎发育。一般在入蛋库后12～24小时，种蛋内部温度即可降到22℃，即降到鸡胚的生理零度以下。②储存时间。种蛋储存时间的长短对孵化率的影响较大，储存时间超过4天后，每多储存1天孵化率约下降0.5%，且孵化时间延长1小时。随着储存时间的延长，还会出现更多的畸形胚和死胚，孵出的雏鸡质量下降，早期死淘率上升。为达到最佳孵化率，50周龄以前的种鸡群所产的种蛋宜储存3～5天，50周龄以后的鸡群所产的种蛋宜储存2～4天。③储存温度控制。蛋库内的温度因种蛋储存时间的不同而不同，储存1～3天的温度要求为20～23℃；储存4～7天的温度要求为15～18℃；储存8～13天的温度要求为12～15℃；种蛋储存时间超过13天的，蛋库内的温度应略低些（12℃）；如果种蛋必须较长时间储存，就应在收集后就使用较低的温度，但温度不能长时间低于10℃，否则种蛋会因长时间低温应激而失去继续发育的能力。④储存湿度控制。种蛋储存时，相对湿度以75%左右为宜，储存时间较长时可以增加湿度到80%。湿度过低时会导致胚胎脱水，过高时蛋壳表面易滋生霉菌。加湿宜用涡流式加湿器，不能采用往地面洒水的方法。地面洒水虽然能短时间内提高湿度，但干湿的不断变化会加速霉菌的生长速度。在整个储存过程中，保持适宜的温度和湿度，可以防止种蛋出汗，避免病原微生物穿过蛋壳孔侵害鸡胚。
三、孵化技术
温度决定胚胎的发育速度；湿度控制胚胎的失水且提供部分冷却功能；合理的空气流动，经过种蛋表面，产生、维持和传播合适的空气温度，以实现和控制恒定的胚胎温度；翻蛋在胚胎的发育早期将胚胎保持在正确的位置，避免在发育中胚胎黏到蛋壳上；卫生消毒可以避免胚胎和雏鸡被病原微生物侵害。此外，种蛋的孵化主要是由孵化器和出雏器来完成的，因此它们的好坏对雏鸡质量的影响也很大。下面将孵化中温度、湿度和通风的具体调节方法介绍如下：
1. 温度。无论采用巷道式孵化器还是箱体式孵化器，都必须确保提供一个稳定的温度环境。一旦蛋内的温度达到预期（38℃），就必须持续保持该温度，以得到最佳的孵化效果。一般情况下，箱体式比巷道式孵化器更容易保持胚胎的温度。为了防止孵化器内种蛋超温，现在最好的办法就是调节孵化器的温度，使最大日龄的种蛋蛋壳平均温度达到37.8℃。
2. 湿度。湿度是影响种蛋失水率的主要因素，通过监控种蛋失重来调节孵化器湿度。监控种蛋失重必须进行3次称重：在鸡场或孵化厅蛋库对整盘种蛋进行称重；在落盘时称同一个蛋盘所有胚蛋的重量；在出雏器将测定盘内的所有雏鸡称重，并计算雏鸡的平均重，记录测定结果。一般落盘时胚蛋失重应达到新鲜蛋的12%，雏鸡重量应达到新鲜蛋重的67%。种蛋失水不足时，会导致雏鸡啄壳困难，脐带收缩不良，腹部变大，跗关节红肿等；种蛋失水过度时，会导致雏鸡体重变轻，腿爪发干，精神委靡等。通过检测种蛋的失重情况，就可以判定孵化器的湿度控制系统工作是否正常。如果在某台孵化器中种蛋失重太多，可能是因为该台孵化器的加湿喷嘴堵塞了。
3. 通风。冬天干燥，孵化前8～9天可以关闭风门，蛋蒸发通过可以提高湿度，若不关风门湿度达不到要求。在孵化9.5天后，逐渐打开风门，使后期湿度降到40%以下，才能保证后期失水率。
（作者联系地址：韩文格 河北飞龙家禽育种有限公司 邮编：050091；王慧萍 河北省邢台市畜牧水产局 邮编：054001；阎俊霞 河北省崇礼县畜牧办公室 邮编：076350）