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罐装灭菌淡炼乳的胶凝作用Ｈ．Ｈｅｉｎｔｚｂｅｒｇｅｒ等１引言罐装灭菌淡炼乳在生产和储藏过程中，产品的粘度容易发生变化。首先，在灭菌过程中产品出现变厚。然而，在储存中其粘度保持一定时期不变之后，就会变得稀化。偶尔，我们也会发现，在长期高温储存之后，粘度...
罐装灭菌淡炼乳的胶凝作用
【摘 要】
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罐装灭菌淡炼乳的胶凝作用Ｈ．Ｈｅｉｎｔｚｂｅｒｇｅｒ等１引言罐装灭菌淡炼乳在生产和储藏过程中，产品的粘度容易发生变化。首先，在灭菌过程中产品出现变厚。然而，在储存中其粘度保持一定时期不变之后，就会变
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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1997年02期
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