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人类使用食品添加剂已经有几千年的历史,如今已有2800种物质可以作为食品添加剂,食品添加剂是可以提供食品技术功能的物质,由于市场上方便食品的增加,食品添加剂的应用也呈增加的趋势。食品添加剂可以影响到食品的许多方面。如香味、外观、食品的制作和加工、食品的新鲜度和安全问题等。
浅谈食品添加剂在卤味制品中的应用
【摘 要】
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人类使用食品添加剂已经有几千年的历史,如今已有2800种物质可以作为食品添加剂,食品添加剂是可以提供食品技术功能的物质,由于市场上方便食品的增加,食品添加剂的应用也呈增
【机 构】
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厦门理之源商社应用技术部361004
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2004年09期
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