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[摘 要]文章在对福建休闲农业发展概况进行梳理的基础上，通过对台湾地区休闲农业成功经营理念借鉴，对福建省休闲农业在差异化经营、文化性挖掘、体验性设计、教育性延伸、综合性配套、信息化建设、品牌化带动和规范化发展等方面的发展进行探讨，以期推动福建休闲农业更好发展。
[关键词]福建省；休闲农业；发展方向；经营理念；借鉴
[中图分类号]F327 [文献标识码] A [文章编号] 1009 — 2234（2012）06 — 0080 — 02
一、福建省休闲农业发展概况
福建地处中国东南沿海，毗邻太平洋，发达的海、陆、空交通网络业已形成，是上接长江三角洲、下连珠江三角洲和辐射华中地区旅游网络的重要纽带，加之与台湾岛隔海相望，受闽台农业合作和台湾观光农业发展的积极影响，具有发展休闲农业较为得天独厚的区域优势。借助良好的自然生态条件，福建省自20世纪80年代末厦门、漳州两市最初兴起以体验农家生活和品尝农家美食为主体形式的休闲农业始，历经三十年发展，休闲农业业态逐步迈向多元化，由早期单一的观光型逐渐发展为农业体验、展示教育、休闲度假等多种类型，至今已建立起农家乐、采摘果园、生态观光茶园、休闲农庄、农耕文化园区、生态休闲度假区等不同特点的休闲农业园区。休闲农业产业也初具规模，据不完全统计，截止至2010年底，全省范围内具有一定规模的休闲农业企业接近1000家，投资总额约270亿元，直接吸纳农村地区从业人员约10万人，年接待游客达3500余万人次，实现营业收入约35亿元，尤其是社会经济基础较好的福州、厦门和泉州等地已初步显现出点片相连的休闲农业产业集群雏形。与此同时，休闲农业亦从自发发展逐步迈向规范化过渡，从个体经营为主逐渐转向企业规模化经营为主，随着近几年投资上亿元的大项目逐年增多，规划科学、管理规范、服务优良的休闲农业企业正在逐渐形成。休闲农业已然成为福建省社会主义新农村建设的重要支撑，有力地推动了福建省现代农业的发展，促进农民增收和繁荣农村经济的同时为城镇居民提供了休憩的广阔天地，为城乡社会经济交流提供了互动平台，成为福建省农业发展的一大特色。
二、从台湾休闲农业经营理念看福建休闲农业发展方向
“十二五”期间，是福建省海峡西岸经济区建设、加快转变经济增长方式、推进现代农业转型升级的关键时期，尤其是闽台合作的深化为提升福建休闲农业提供了新模式，福建休闲农业发展迎来了难得的历史机遇，合理借鉴台湾休闲农业发展为福建休闲农业发展提供的丰富经验，对找准福建休闲农业发展方向，进一步理清休闲农业发展思路，意义重大。
（一）差异化经营
休闲农业综合利用当地自然、生态、文史等资源和农村、农业生产景观为基础，融合旅游和服务等综合经营，为人们提供休闲服务。福建省农业生产历史悠久，各地区农业生产方式、习俗不尽相同，文化资源极为丰富，各地休闲农业发展过程中应结合本地资源特点，从客源市场目标定位出发，考虑与周围其他休闲项目及名胜古迹等风景区的关系，发展具有当地特色的休闲农业项目，力求与同地区休闲农业产品相互协调、优势互补、相互促进。台湾地区在其制定的“一乡一农渔园区计划”中，通过对区域农业资源的整合，使得各个地区别具特色，十分讲究休闲农场设计的主题鲜明性，达到合理规划农业资源、实施差异化经营的效果。在差异化经营基础上形成的休闲农场品牌差别，不仅可避免落入同质性竞争激烈的恶性循环，还可激发游客兴趣，刺激其消费欲望，最终凝聚成休闲农业品牌的无形资产。在引导休闲农业产业进行差异化经营的过程中，亦需要政府积极发挥引导作用，通过全省休闲农业产业发展规划的编制，从全局高度统筹考虑发展空间布局、区域协调、城乡结合，构建覆盖全省、点面结合、重点突出的科学规划体系，使得休闲农业经营者可以从宏观布局环境出发，进行符合其资源条件的特色化休闲农业项目设计。
（二）文化性挖掘
在美丽的自然或田园风光衬托下，休闲农业经营者利用当地的农产品进行加工，满足客人的需要，使得农业的价值在为人们提供的一种在回归自然过程中获得身心放松、愉悦精神的同时实现其在休闲农业产业中的一次升级。但由于缺少文化因子的注入，深层次开发不足，使得休闲农场模式单一、技术含量低、重复建设现象普遍存在。为进一步提升休闲农业的附加值，就要根植于农耕文化的广袤土壤，通过文化内涵的深度挖掘，让农业在汲取更多农耕文化的养分的过程中得以实现其价值再一次升级，同时也可为休闲农业可持续发展提供保障。因此，进行休闲农业开发时，应围绕农耕文化这个核心来进行休闲农业项目的设计，如旱田、水田、梯田等形式多样、内容丰富的农耕景观建造，用于耕耘、灌溉、捕捞、收割、晾晒等方面的农具展示，弹棉花、磨豆腐、酿酒榨油、摇纺织布等传统手工艺呈现等基于有形农耕文化和岁时节日里的农事活动、农事诗谚等开发等基于无形农耕文化，可令农耕文化借田园风光及农民传统生活方式为载体得以演绎的同时，休闲农业开发得以向纵深拓展。与此同时，加大对闽南乡土文化、客家文化、妈祖海洋文化、畲乡民族文化等文化资源的收集整理和挖掘力度，积极推动乡土文化创意产业与休闲农业的融合发展。
（三）体验性设计
体验经济具有非生产性、短周期性、交互性、不可替代性、深刻的烙印性、价值的高附加值等特征，使其在西方发达社会得到大规模开发，并被美国和欧洲国家称为是继农业经济、工业经济和服务经济阶段之后的第四个人类的经济生活发展阶段，成为经济社会发展的增长亮点。如今，旅游者对旅游体验的需求日趋增强，越来越青睐于对旅游过程难忘经历的追求，在国外，大众观光旅游在总体旅游比例中不足三成，其余市场为休闲和特种旅游所抢占。台湾地区休闲农场开发过程中亦十分注重体验项目的开发，如通过喂养小牛、挤牛奶、制作牛奶饼干等体验环节的设计，将农产品的简单销售转为体验商品的价值升级，同时亦达到农业教育的良好效果。
（四）教育性延伸
教育农园是台湾休闲农业经营主要形式中的重要代表之一，利用农场环境和产业资源进行加工，并配有教学和体验活动的场所、解说词和讲解员，实现农业生产与教育的结合。通过挖掘农园中所种植的农作物和果树、饲养的动物以及配备的农业设施等资源的农业教育内涵，使人们可以在休闲的同时接受农业知识。教育农园的设计使得休闲农场面临的客流非均衡性问题得到有效缓解，即周一至周五以接待学校师生学习参观为主体，周末以吸引城镇居民度假休闲为主，避免陷入市民正常工作日和双休日客源振荡造成严重忙闲不均的经营困境。当然，这与台湾地区教育主管当局对中小学生户外农业体验教学较为重视关系密切，对福建省而言，加强对休闲农场教育性内涵的开发和建设，配合教育部门提升对中小学生农业素质教育的重视程度，不仅可以成为学生文化素质教育锻炼重要基地，还可进一步推动休闲农业良性健康发展。 （五）综合性配套
休闲农业做为一种在农村、农业环境中的休闲形式，从田园风光的介绍到农业知识的介绍，从农产风味的品尝到农业文化的解读，以及农家住宿等，均需要进行休闲度假的综合配套建设，并配备专门的服务队伍。其设施条件虽不及城市及成熟旅游景点标准，在环境的整洁度、居住的舒适度、餐饮的卫生性、出行的方便性、基本设施的安全性，以及接待人员周到热情的服务等方面也有着相应的要求。台湾休闲农场服务设施一般较为齐全，包括餐饮、住宿、农产品制作与加工、农具展示与存放、教育解说、安全警卫、凉亭、眺望塔台、公共厕所、安全防护栏网、停车场、指示标示牌、登山及健步道、园区内道路、休闲广场建设等方面的设施配套，并拥有一支相对较为稳定的休闲农业服务队伍，往往以能满足游客的需要为出发点进行建设，最大程度地为游客享受休闲农场提供便利。
（六）信息化建设
休闲农业作为一种农业与旅游业的综合，信息化平台尤其是网络平台的作用是无庸置疑的。休闲农业信息的有效提供，具有降低交易成本，促成交易的作用，台湾地区的休闲农业网站的主要内容主要包含相关新闻发布、园区景点介绍、园区游览地图、旅游线路推荐、住宿区展示、特色餐饮推介，且注重网站在线上预定住宿、门票、交通工具等方面的服务。通过这些信息的提供，使游客人可以充分了解景区的各方面状况，不仅方便了游客，也为该景点做了很好的宣传。福建省休闲农业信息化建设步伐较为缓慢，应充分利用中国休闲农业网、海峡旅游网等各类信息网络和手机移动互联网、广播电视等平台，积极宣传福建休闲农业场所、推荐休闲农业旅游精品线路，应在旅游主管部门的积极推动下加紧福建省休闲农业信息网建设，提高休闲农业信息入户率。
（七）品牌化带动
把握农业部和国家旅游局在开展的全国休闲农业与乡村旅游示范县、示范点创建活动机会，在福建省已有2个全国休闲农业与乡村旅游示范县和5个全国休闲农业与乡村旅游示范点基础上，鼓励引导福建省在生态环境、产业优势、发展势头等方面经营基础较好的休闲农场进一步发展。遵循休闲农业产业发展规律，坚持以市场需求为导向，突出区域资源环境和文化特色，加强产业间联合与协作，打造主题鲜明、特色突出、生产标准、经营集约、服务规范、功能多样、内涵丰富的福建休闲农业知名品牌，引领休闲消费热点，提升产业社会认知度和产品知名度，强化产业示范带动能力和影响力，提高全省休闲农业发展水平，提升产业经济社会效益。
（八）规范化发展
台湾在休闲农业发展的过程中，非常注重法制化和规范化，通过《休闲农业辅管理办法》、《休闲农场经营计划审查作业要点》、《非都市土地申请作休闲农业设施所需用地变更编定审查作业要点》、《休闲农场建筑物设计规范》等一系列有关休闲农业的法规的制定实施，对休闲农场开放过程中涉及的土地使用、观光游憩、环境保护、农产品安全、餐饮、住宿、标示等多方面做出规范，使得休闲农业经营业者得以依法从事生产运作，避免了产业的无序发展，与此同时，消费者的权益也受到较好地保护，从而增强休闲农业的可信度，休闲农业的经济效益明显提升。福建省亦需要积极借鉴相关行业管理经验，一方面加紧制定和实施休闲农业行业标准，以规范休闲农业的管理，完善休闲农业设施建设和服务；另一方面还要加强行业管理与服务，鼓励休闲农业发展较好的地区成立休闲农业行业协会并引导其加强行业自律，促进福建省休闲农业规范发展。
〔参 考 文 献〕
〔1〕陈茜.从台湾经验看大陆休闲农业发展〔J〕.今日财富.2007，（12）.
〔2〕林国华，等.海西新农村建设视野下的休闲观光农业发展探析〔J〕.福建农林大学学报：哲学社会科学版，2009，（05）.
〔3〕汪宁.借鉴台湾经验发展大陆休闲观光农业〔J〕.重庆科技学院学报：社会科学版，2010，（10）.
〔4〕秦竟.借鉴台湾经验加快海西休闲农业发展.〔J〕.海峡科学.2009，（10）.
〔5〕郑春霞.台湾休闲农业理念对闽南休闲农业的启示〔J〕.漳州师范学院学报：哲学社会科学版，2008，（03）.
〔6〕陈文强.台湾发展休闲农业的成功经验及启示〔J〕.农业经济. 2009，（09）.
〔责任编辑：李金明〕
[关键词]福建省；休闲农业；发展方向；经营理念；借鉴
[中图分类号]F327 [文献标识码] A [文章编号] 1009 — 2234（2012）06 — 0080 — 02
一、福建省休闲农业发展概况
福建地处中国东南沿海，毗邻太平洋，发达的海、陆、空交通网络业已形成，是上接长江三角洲、下连珠江三角洲和辐射华中地区旅游网络的重要纽带，加之与台湾岛隔海相望，受闽台农业合作和台湾观光农业发展的积极影响，具有发展休闲农业较为得天独厚的区域优势。借助良好的自然生态条件，福建省自20世纪80年代末厦门、漳州两市最初兴起以体验农家生活和品尝农家美食为主体形式的休闲农业始，历经三十年发展，休闲农业业态逐步迈向多元化，由早期单一的观光型逐渐发展为农业体验、展示教育、休闲度假等多种类型，至今已建立起农家乐、采摘果园、生态观光茶园、休闲农庄、农耕文化园区、生态休闲度假区等不同特点的休闲农业园区。休闲农业产业也初具规模，据不完全统计，截止至2010年底，全省范围内具有一定规模的休闲农业企业接近1000家，投资总额约270亿元，直接吸纳农村地区从业人员约10万人，年接待游客达3500余万人次，实现营业收入约35亿元，尤其是社会经济基础较好的福州、厦门和泉州等地已初步显现出点片相连的休闲农业产业集群雏形。与此同时，休闲农业亦从自发发展逐步迈向规范化过渡，从个体经营为主逐渐转向企业规模化经营为主，随着近几年投资上亿元的大项目逐年增多，规划科学、管理规范、服务优良的休闲农业企业正在逐渐形成。休闲农业已然成为福建省社会主义新农村建设的重要支撑，有力地推动了福建省现代农业的发展，促进农民增收和繁荣农村经济的同时为城镇居民提供了休憩的广阔天地，为城乡社会经济交流提供了互动平台，成为福建省农业发展的一大特色。
二、从台湾休闲农业经营理念看福建休闲农业发展方向
“十二五”期间，是福建省海峡西岸经济区建设、加快转变经济增长方式、推进现代农业转型升级的关键时期，尤其是闽台合作的深化为提升福建休闲农业提供了新模式，福建休闲农业发展迎来了难得的历史机遇，合理借鉴台湾休闲农业发展为福建休闲农业发展提供的丰富经验，对找准福建休闲农业发展方向，进一步理清休闲农业发展思路，意义重大。
（一）差异化经营
休闲农业综合利用当地自然、生态、文史等资源和农村、农业生产景观为基础，融合旅游和服务等综合经营，为人们提供休闲服务。福建省农业生产历史悠久，各地区农业生产方式、习俗不尽相同，文化资源极为丰富，各地休闲农业发展过程中应结合本地资源特点，从客源市场目标定位出发，考虑与周围其他休闲项目及名胜古迹等风景区的关系，发展具有当地特色的休闲农业项目，力求与同地区休闲农业产品相互协调、优势互补、相互促进。台湾地区在其制定的“一乡一农渔园区计划”中，通过对区域农业资源的整合，使得各个地区别具特色，十分讲究休闲农场设计的主题鲜明性，达到合理规划农业资源、实施差异化经营的效果。在差异化经营基础上形成的休闲农场品牌差别，不仅可避免落入同质性竞争激烈的恶性循环，还可激发游客兴趣，刺激其消费欲望，最终凝聚成休闲农业品牌的无形资产。在引导休闲农业产业进行差异化经营的过程中，亦需要政府积极发挥引导作用，通过全省休闲农业产业发展规划的编制，从全局高度统筹考虑发展空间布局、区域协调、城乡结合，构建覆盖全省、点面结合、重点突出的科学规划体系，使得休闲农业经营者可以从宏观布局环境出发，进行符合其资源条件的特色化休闲农业项目设计。
（二）文化性挖掘
在美丽的自然或田园风光衬托下，休闲农业经营者利用当地的农产品进行加工，满足客人的需要，使得农业的价值在为人们提供的一种在回归自然过程中获得身心放松、愉悦精神的同时实现其在休闲农业产业中的一次升级。但由于缺少文化因子的注入，深层次开发不足，使得休闲农场模式单一、技术含量低、重复建设现象普遍存在。为进一步提升休闲农业的附加值，就要根植于农耕文化的广袤土壤，通过文化内涵的深度挖掘，让农业在汲取更多农耕文化的养分的过程中得以实现其价值再一次升级，同时也可为休闲农业可持续发展提供保障。因此，进行休闲农业开发时，应围绕农耕文化这个核心来进行休闲农业项目的设计，如旱田、水田、梯田等形式多样、内容丰富的农耕景观建造，用于耕耘、灌溉、捕捞、收割、晾晒等方面的农具展示，弹棉花、磨豆腐、酿酒榨油、摇纺织布等传统手工艺呈现等基于有形农耕文化和岁时节日里的农事活动、农事诗谚等开发等基于无形农耕文化，可令农耕文化借田园风光及农民传统生活方式为载体得以演绎的同时，休闲农业开发得以向纵深拓展。与此同时，加大对闽南乡土文化、客家文化、妈祖海洋文化、畲乡民族文化等文化资源的收集整理和挖掘力度，积极推动乡土文化创意产业与休闲农业的融合发展。
（三）体验性设计
体验经济具有非生产性、短周期性、交互性、不可替代性、深刻的烙印性、价值的高附加值等特征，使其在西方发达社会得到大规模开发，并被美国和欧洲国家称为是继农业经济、工业经济和服务经济阶段之后的第四个人类的经济生活发展阶段，成为经济社会发展的增长亮点。如今，旅游者对旅游体验的需求日趋增强，越来越青睐于对旅游过程难忘经历的追求，在国外，大众观光旅游在总体旅游比例中不足三成，其余市场为休闲和特种旅游所抢占。台湾地区休闲农场开发过程中亦十分注重体验项目的开发，如通过喂养小牛、挤牛奶、制作牛奶饼干等体验环节的设计，将农产品的简单销售转为体验商品的价值升级，同时亦达到农业教育的良好效果。
（四）教育性延伸
教育农园是台湾休闲农业经营主要形式中的重要代表之一，利用农场环境和产业资源进行加工，并配有教学和体验活动的场所、解说词和讲解员，实现农业生产与教育的结合。通过挖掘农园中所种植的农作物和果树、饲养的动物以及配备的农业设施等资源的农业教育内涵，使人们可以在休闲的同时接受农业知识。教育农园的设计使得休闲农场面临的客流非均衡性问题得到有效缓解，即周一至周五以接待学校师生学习参观为主体，周末以吸引城镇居民度假休闲为主，避免陷入市民正常工作日和双休日客源振荡造成严重忙闲不均的经营困境。当然，这与台湾地区教育主管当局对中小学生户外农业体验教学较为重视关系密切，对福建省而言，加强对休闲农场教育性内涵的开发和建设，配合教育部门提升对中小学生农业素质教育的重视程度，不仅可以成为学生文化素质教育锻炼重要基地，还可进一步推动休闲农业良性健康发展。 （五）综合性配套
休闲农业做为一种在农村、农业环境中的休闲形式，从田园风光的介绍到农业知识的介绍，从农产风味的品尝到农业文化的解读，以及农家住宿等，均需要进行休闲度假的综合配套建设，并配备专门的服务队伍。其设施条件虽不及城市及成熟旅游景点标准，在环境的整洁度、居住的舒适度、餐饮的卫生性、出行的方便性、基本设施的安全性，以及接待人员周到热情的服务等方面也有着相应的要求。台湾休闲农场服务设施一般较为齐全，包括餐饮、住宿、农产品制作与加工、农具展示与存放、教育解说、安全警卫、凉亭、眺望塔台、公共厕所、安全防护栏网、停车场、指示标示牌、登山及健步道、园区内道路、休闲广场建设等方面的设施配套，并拥有一支相对较为稳定的休闲农业服务队伍，往往以能满足游客的需要为出发点进行建设，最大程度地为游客享受休闲农场提供便利。
（六）信息化建设
休闲农业作为一种农业与旅游业的综合，信息化平台尤其是网络平台的作用是无庸置疑的。休闲农业信息的有效提供，具有降低交易成本，促成交易的作用，台湾地区的休闲农业网站的主要内容主要包含相关新闻发布、园区景点介绍、园区游览地图、旅游线路推荐、住宿区展示、特色餐饮推介，且注重网站在线上预定住宿、门票、交通工具等方面的服务。通过这些信息的提供，使游客人可以充分了解景区的各方面状况，不仅方便了游客，也为该景点做了很好的宣传。福建省休闲农业信息化建设步伐较为缓慢，应充分利用中国休闲农业网、海峡旅游网等各类信息网络和手机移动互联网、广播电视等平台，积极宣传福建休闲农业场所、推荐休闲农业旅游精品线路，应在旅游主管部门的积极推动下加紧福建省休闲农业信息网建设，提高休闲农业信息入户率。
（七）品牌化带动
把握农业部和国家旅游局在开展的全国休闲农业与乡村旅游示范县、示范点创建活动机会，在福建省已有2个全国休闲农业与乡村旅游示范县和5个全国休闲农业与乡村旅游示范点基础上，鼓励引导福建省在生态环境、产业优势、发展势头等方面经营基础较好的休闲农场进一步发展。遵循休闲农业产业发展规律，坚持以市场需求为导向，突出区域资源环境和文化特色，加强产业间联合与协作，打造主题鲜明、特色突出、生产标准、经营集约、服务规范、功能多样、内涵丰富的福建休闲农业知名品牌，引领休闲消费热点，提升产业社会认知度和产品知名度，强化产业示范带动能力和影响力，提高全省休闲农业发展水平，提升产业经济社会效益。
（八）规范化发展
台湾在休闲农业发展的过程中，非常注重法制化和规范化，通过《休闲农业辅管理办法》、《休闲农场经营计划审查作业要点》、《非都市土地申请作休闲农业设施所需用地变更编定审查作业要点》、《休闲农场建筑物设计规范》等一系列有关休闲农业的法规的制定实施，对休闲农场开放过程中涉及的土地使用、观光游憩、环境保护、农产品安全、餐饮、住宿、标示等多方面做出规范，使得休闲农业经营业者得以依法从事生产运作，避免了产业的无序发展，与此同时，消费者的权益也受到较好地保护，从而增强休闲农业的可信度，休闲农业的经济效益明显提升。福建省亦需要积极借鉴相关行业管理经验，一方面加紧制定和实施休闲农业行业标准，以规范休闲农业的管理，完善休闲农业设施建设和服务；另一方面还要加强行业管理与服务，鼓励休闲农业发展较好的地区成立休闲农业行业协会并引导其加强行业自律，促进福建省休闲农业规范发展。
〔参 考 文 献〕
〔1〕陈茜.从台湾经验看大陆休闲农业发展〔J〕.今日财富.2007，（12）.
〔2〕林国华，等.海西新农村建设视野下的休闲观光农业发展探析〔J〕.福建农林大学学报：哲学社会科学版，2009，（05）.
〔3〕汪宁.借鉴台湾经验发展大陆休闲观光农业〔J〕.重庆科技学院学报：社会科学版，2010，（10）.
〔4〕秦竟.借鉴台湾经验加快海西休闲农业发展.〔J〕.海峡科学.2009，（10）.
〔5〕郑春霞.台湾休闲农业理念对闽南休闲农业的启示〔J〕.漳州师范学院学报：哲学社会科学版，2008，（03）.
〔6〕陈文强.台湾发展休闲农业的成功经验及启示〔J〕.农业经济. 2009，（09）.
〔责任编辑：李金明〕