气味是无形的，但是一瓶香水背后的香精香料产业链却是具象且复杂的。从植物的选育、栽培、种植、采摘、萃取天然原料，或是从农林加工产品、煤炭石油化工产品经过化学反应获得合成原料;汇集到香精公司的原料库，再到调香师手里，经过调香、研发、测试;最后生产、包装、运输，每一个环节都在工业发展的历史中不断地被打磨与优化。

绿色之源

　　早在二十年前，走在行业前沿的香精香料公司就对产业链进行可持续发展的探索研究。从最初的节能降耗、回收利用资源、扶持当地农业，到现在朝着更有技术含量的绿色化学、生物降解、生物技术以及新品种培育与新原料研发努力。
　　人类最初使用香气，是为了将大自然中美好的气味驻留在身边，用以改善环境。但香水的规模化生产，却也可能为大自然带来一些负面影响。例如印度原产的檀香木由于过度采伐，自2004年已被列入濒危物种，而檀香木的供不应求也导致非法砍伐。为确保檀香油的可持续性，芬美意、IFF等香精香料公司选择澳大利亚的檀香木代替印度几乎消绝的檀香木。澳大利亚从1870年开始人工种植并研究檀香木，在人工栽培的生物技术上已颇为完善。尽管澳大利亚檀香与印度原产檀香的气味并非完全一样，但经过调香师的创作，在香水Le Labo Santal 33和Tom Ford嫣红檀香中，我们依然能闻到檀香所特有的细腻、温暖、馥郁，柔软与坚实兼具。

　　除了檀香木之外，相似的例子还有很多。过度采伐、过度开垦、气候变化，都有可能让香料植物陷入困境。为此，芬美意的Naturals Together项目为上百种天然原料制定了可持續发展计划，不仅基于对自然资源和生态系统的保护，也包括改善农民生计以及促进产地经济。例如在马达加斯加的香子兰种植社区，为农民提供技术支持，优化香子兰种植、收获、萃取技术;在爪哇岛和苏门答腊岛建立两个基于公平贸易价格的广藿香供应链，以保护种植广藿香的农民免受当地和国际价格波动的影响。Chopard在“可持续发展的奢侈品之旅”项目下的收藏系列香水，正是基于芬美意Naturals Together的原料进行创作，包括马达加斯加香子兰、海地的香根草、危地马拉的橙花与小豆蔻。
　　IFF的LMR项目同样旨在采购环境友好、符合可持续性的高品质天然原料。LMR项目中，有着中国消费者所熟知的四川花椒、云南天竺葵以及云贵川的桂花。在以天竺葵为主角的Frederic Malle摩登男士，正是云南天竺葵为香水赋予了丰富的细节，包括绿叶的新鲜、薄荷的凉意、香茅的清爽、玫瑰花香的优雅。川菜中常见的花椒更是香水中的一抹亮色，Byredo的初生玫瑰香调淡香精，与玫瑰搭配可以为前调赋予清新爽辣的闪耀感。从日式禅意的柑橘调中性香Acqua di Parma格调香水（清柚调），到洒脱不羁的馥奇调男香Dior旷野，就连醇厚饱满的东方调香水Bvlgari红碧玉宝石，都能从中一览花椒之芳踪。

纯净之香

　　如果说香精香料公司像是化学家与生物学家，那么香水品牌则像设计师，将对自然环境的关怀、对花卉草木的描绘、对心灵的安抚凝聚在产品的设计中。
　　回顾香水历史，在80年代的浓郁喧嚣过后，90年迎来了“纯净”风潮，用干净、清澈、水润的空气雨露、海风浪花抚慰身心。1994年的CK One正是90年代具有代表性的香水之一，以中性香调和极简的包装设计，推崇“世界大同”与“环境友好”。2020年，Calvin Klein延续了这一设计理念，推出全新香水CK众我，以中性化的柑橘草本香型与清爽纯净的气味特征传递自然、自在、自由的精神。此外，香水采用了79%植物提取成分，香水瓶和包装盒的制作分别有10%与30%来自回收材料，同时它们本身也可以再次进行回收。
　　与90年代的水生调、海洋调相比，近十年的“纯净”风潮倾向于用花草植物栩栩如生地描绘大自然，用气味为忙碌的都市人营造一次嗅觉踏青。许多关于环境与人的关系的研究显示，与大自然接触，远至去森林草地运动或旅行，近至桌台上放一束鲜花，种一盆绿植，都能让人减少焦虑，放松心情，帮助睡眠，提升注意力，带来愉悦感，对身心健康有着积极意义。香水香氛也可以为日常生活点缀自然气息，Guerlain花草水语（芳野仙踪）描绘春天花田，草长莺飞，葱郁茂盛，充满生机活力;Jo Malone无花果与莲花营造的是湖中漂浮的睡莲与湖畔的无花果树，舒展而静谧，闻香凝神，仿佛在湖边进行了一场冥想。

　　除了在阳台种植花草，另一个可以在家中获取植物能量的地方，可能就要属厨房了。Carrière Frères西红柿香氛蜡烛有着别样的新鲜多汁想象与清甜翠绿。就连平平无奇的野胡萝卜也有着美丽的一面，其花朵轻盈纤细，嫩绿洁白，有着“女王安妮的蕾丝”的别称，Miller Harris城之舞以野胡萝卜花为灵感，用欧芹、薄荷、马鞭草、香根草等青枝绿叶，描绘一番鲜活绿意，给人回归田园的嗅觉体验。
　　主打“天然有机”的巴黎品牌Honoré des Prés更是将天然做到了极致。在距离第一瓶使用了合成原料的香水（Houbigant Fougère Royale，1882年）已有一百多年后的现今，Honoré des Prés选择返璞归真，遵循100%纯天然萃取的制香理念，并且严格限定仅使用有机耕种方式的植物。这一限定减少了香水创作能使用的原料数量，不过对于调香师Olivia Giacobetti来讲并不是个难题，她的配方既是香氛，又像健康食谱，例如Love Coconut是椰奶与香菜的奇妙组合;Love les Carottes带有胡萝卜与根茎泥土气息，散发着仿佛来自有机农场的新鲜气