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夏秋季节容易发生家禽霉菌毒素病，北方地区每年的7～10月份为高发期，南方则常年发病，4月份以后进入高发期。一般而言，霉菌毒素主要由四种霉菌属分泌：曲霉菌属（主要分泌黄曲霉菌素、烟曲霉菌素、赫曲霉菌素A、B等）：青霉菌素（主要分泌桔霉素）；麦角菌属（主要分泌麦角毒素）；梭菌属（主要分泌呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、T-2毒素、Fumonisin毒素等1。