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提到豆腐渣，许多人认为它是豆制品的下脚料，没有什么营养，而且口感较差。但营养学家认为，豆腐渣是优良的保健食品。因为它产热量少，所含的大豆食物纤维多，并富含有人体十分需要的钙质。故对于糖尿病、肥胖病、心血管疾病及骨质疏松症的患者，以豆腐渣作食物，不仅能充饥饱腹，而且还能起到防治作用。
豆腐渣的食疗作用
【摘 要】
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提到豆腐渣，许多人认为它是豆制品的下脚料，没有什么营养，而且口感较差。但营养学家认为，豆腐渣是优良的保健食品。因为它产热量少，所含的大豆食物纤维多，并富含有人体十分需要的钙
【出 处】
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开卷有益：求医问药
【发表日期】
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2007年8期
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