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采用烘箱贮藏法,以菜籽油为底物,测定了几种抗氧化剂的抗氧化活性,结果显示,植酸有很强的抗氧化活性,略优于丁基羟基茴香醚(BHA),但明显优于乙氧基喹啉(EQ).
几种抗氧化剂对菜籽油的抗氧化效果的研究
【摘 要】
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采用烘箱贮藏法,以菜籽油为底物,测定了几种抗氧化剂的抗氧化活性,结果显示,植酸有很强的抗氧化活性,略优于丁基羟基茴香醚(BHA),但明显优于乙氧基喹啉(EQ).
【机 构】
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安徽技术师范学院动物科学系
【出 处】
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安徽技术师范学院学报
【发表日期】
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2003年1期
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