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钙是人体重要的元素成分之一，在体内以2种形式存在：结合状态和离子状态（Ca^2＋）。但只有Ca^2＋才具有生理活性。体内Ca^2＋又分为细胞内Ca^2＋和细胞外Ca^2＋2种。研究表明，细胞内Ca^2＋浓度低，仅为细胞外的1‰。体内的钙主要来源于食物，含钙的食物进入人体后，首先通过肠吸收发挥了重要作用。其次在骨吸收过程中，Ca^2＋从骨向细胞外液移动；在骨形成过程中．Ca^2＋从细胞外液向骨移动。第3是肾。血液中的Ca^2＋主要经肾形成的尿液排出体外，但Ca^2＋是又经肾脏重吸收。血液中的Ca^2＋浓度受