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乳业是大理州的传统优势特色产业，也是具备产业化开发基础的畜牧重点产业之一。大理州乳业在全省乳业发展中占有重要地位，2007年全州牛奶产量26．6万t，占全省的67％。加快奶业发展，优化资源配置，已成为大理州调整农业和农村经济结构的重要课题，也是提高国民体质和民族素质，促进农村经济发展，增加农民收入，增强财税能力的需要。