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紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜。常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。自皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮；紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。
最有助防癌的洋葱吃法
【摘 要】
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紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜。常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。自皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮；紫皮洋葱肉质微红，辛
【出 处】
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农业知识
【发表日期】
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2014年9期
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