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为明确不同煤种大分子结构特征的异同,采用傅里叶变换红外光谱(FTIR)和拉曼光谱(Raman)分析技术,对五种烟煤(HY,HJ,BL,DJ和HK)进行系统表征,为后续煤及类煤材料结构和性能的研究提供可靠指导。在FTIR光谱特征曲线上,波数3200~3600 cm-1范围有明显的吸收区,其中样品HJ相较于其他4种样品更明显,主要是由于—OH官能团和N—H结构振动引起,但该波段容易受到自由水或结晶水的影响,从而造成判断误差。在2923 cm-1处可以观察到CH
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广东省科学技术厅联合省委宣传部、省委网信办、省财政厅、省文化和旅游厅、省广播电视局等六部门联合印发《广东省促进文化和科技深度融合实施方案(2021-2025年)》(以下简称《实施方案》)《实施方案》旨在推动文化和科技全面深度融合,充分发挥科技创新对文化事业和文化产业重点领域发展的支撑引领作用,加快建设文化强省和促进粤港澳大湾区(以下简称“大湾区”)文化繁荣发展。根据我省文化和科技融合发展实际情况,制定了具体发展目标和六大重点工程。
熟度是指牛排烹煮到可食用的程度,是影响牛排的适口性和消费者满意度的重要因素。肌原纤维蛋白是肌肉中一类重要的盐溶性结构蛋白群,其热凝胶特性与肉品品质密切相关。加热是使生肉变熟的关键工艺,近年来,国内外在加热过程对肌原纤维蛋白凝胶特性及其结构变化影响方面开展了广泛的研究,但在熟度对牛肉蛋白结构影响研究方面却鲜有报道。为了探究熟度对肌原纤维蛋白结构影响及其变化机理,在现代红外光谱分析的基础上,将ATR-FTIR技术与二维相关光谱相结合,利用红外光谱、二阶导数光谱和二维相关光谱动态跟踪熟制过程蛋白结构变化规律,说