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为了获得较高的多糖提取率，采用超声波协同纤维素酶法提取霍山石斛多糖；研究了料液比、纤维素酶用量、酶解温度、酶解时间、超声波功率和超声时间等因素对多糖提取的影响，同时通过正交实验对其提取条件进行了优化。结果表明，最佳提取工艺条件为：料液比1：40（g／mL）、纤维素酶500U／g、酶解温度40℃，酶解时间3h，超声波功率为300W，超声时间6min，此时的多糖提取量达到0．283g/g。