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选地深耕,施足基肥选择旱能浇、涝能排,地势高燥、土层深厚、土质松软、富含有机质的微酸性中壤土作姜田,且三年未种过姜及茄科作物.耕前每667m2施优质腐熟有机肥5000公斤、豆饼或花生饼75Kg、磷酸二氨35Kg、硫酸钾30Kg、硼砂1 Kg.深耕25cm～30cm,精细耥耙,耥实耙透,使土壤平整、碎细、上松下实.