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采用水浸提法获得南烛叶干粉和新鲜南烛叶水提物,采用牛津杯法与滤纸圆片法测定比较两种水提物的抑菌效果。结果表明,两种水提物均对被测霉菌及酵母无明显抑菌效果,均对被测细菌有显著的抑制作用。牛津杯法定量试验结果更佳,南烛叶干粉水提物对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌的平均抑菌圈直径分别达28.25mm、16.42mm、16.25mm、13.69mm,均极显著优于新鲜南烛叶(P<0.01)。对蜡样芽孢杆菌的平均抑菌圈直径为14.75mm,显著优于新鲜南烛叶(P<0.05)。