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河蟹，学名中华绒螫蟹（西iocheirsinensisH．Milne—Eswards）凶一生中需往返于江海间作生殖和生长洄游而必经闸坝，故苏南、浙江、上海一带人称大闸蟹，为我国名贵水产品之一。早在《春秋外传》和《吴越春秋》中就有吴国“稻蟹不遗种”的记载。河蟹的珍贵和市场需求是它能够形成产业的重要条件。昔口世人雅俗共赏的人间美味，孰知今天已经成就为江苏省农村脱贫致富举足轻重的产业之一：