姜，可以说是家家餐桌上都少不了的调味圣品，也是可养生祛病的中药材。它的名字就和它的药用功效有关，北宋王安石说“姜能疆御百邪，故谓之姜”， 什么是疆御呢？万里长城就是最大的疆御系统。古人的意思是说，姜能抵御各种病邪，多吃些姜，就像是建起了一道人体的疆御长城，把前来侵犯人体健康的病邪全都挡在外边。
　　夏季吃姜，养生有道
　　姜，一年四季皆可吃，尤其是炎炎夏日，更离不开姜。民谚中有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法，有人会问：“生姜是辛热的，却让我们在炎热的夏季吃，这不是火上浇油吗？”其实不然。在中医经典著作《伤寒论》中有这样的论述：“五月之时，阳气在表，胃中虚冷，以阳气内微，不能胜冷，故欲著复衣”。意思是，五月开始就是夏季了，阳气蒸蒸，向上、向外散发，所以天气炎热。但同时，夏季“阴气在里”，容易生冷、生寒，故地下表现得相当阴冷。人体也是一样，冬天过后人的气机慢慢向外发散，发散到夏天，同样形成一种阳气在表，而内部是“寒”的情况。所以，这时候要吃些热性的东西，典型的就要算是姜了。尤其是对体质偏寒的人，如通常会有怕冷、手足发凉、吃冷食后易腹泻等症状的这些人，很适合夏季多吃姜来驱寒通阳。
　　夏季吃姜，功效多多
　　预防感冒夏天天气炎热，很多人喜欢吹空调、吹风扇，而且把室内外的温差调得很大，进进出出、忽冷忽热就容易出现风寒感冒，这时候就可以吃些姜。姜是走表的，它性温味辛，可以散寒发汗，疏通因受风邪、寒邪侵入而阻滞的气机，所以风寒感冒可以用生姜加葱煎汤，再加些红糖趁热服用，不一会就有一股热流流遍全身，体内的风寒往往能够得汗而解。
　　调理肠胃一到夏天，冷饮、冷食特别受到人们的青睐，同时夏天又是一些凉性的水果当季，如果不加以节制，胃内容易积寒，损伤脾胃阳气，出现恶风怕冷、疲乏无力、腹痛腹泻、食欲不振、口中黏腻等症状。姜为热性食物，可祛除体内寒气。值得一提的是，炎炎夏季，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，表现为上吐下泻，吐泻并作。这时多吃些生姜或者在喝茶的时候，放些干姜一起用沸水冲泡，能起到防治作用。
　　促进食欲从五色上讲，姜属于黄色食物，黄色属土，按照中医五行的理论，它是入脾胃的，能够健脾胃，助消化，俗话也说：“饭不香，吃生姜”。夏天时可以在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲并可以对胃痛起到缓解或止痛的作用。还可以在每天早上用生姜水冲个鸡蛋空腹喝下，既能散掉胃中的的寒气，促进食欲，还能够提供给肠胃温和的滋养。
　　预防中暑夏天容易出现的中暑，也可以通过吃姜来预防。朱熹曾说：“姜能通神明，去秽恶”，那什么是通神明呢？简单来说就是提神醒脑，辛辣之物可以开窍，窍开则气血畅通，自然神清气爽。如果有人中暑昏倒了，可以给他灌一杯姜汁，很快就能醒过来。而且，姜可以止呕，被称为“呕家圣药”。中暑呕吐可以试试喝点姜汁，或者夏天坐车昏昏沉沉，容易晕车，也可以在乘车前喝些姜水，在乘车途中含几片姜。
　　细细数来，姜的妙处的确值得让人赞赏，盛夏季节，我们家家户户都备上这随手可得的“妙药”， 常用巧用加妙用，自己解决些生活中的小毛病，当然不必再常常劳烦医生来开药方了。
　　Tips：姜虽好，但如有手脚心发热，手心有汗，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干，心烦易怒，睡眠不好等阴虚表现的人，不要吃了。因为姜性辛温，会加重阴虚的症状。内热较重者，如患有肺热燥咳、胃热呕吐、口臭、痔疮出血、痛疮溃烂等疾病的人同样不宜食姜。