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灌浆期间冬小麦多穗型品种豫麦49和大穗型品种豫麦66旗叶中蔗糖磷酸合成酶活性和可溶性糖含量变化均呈单峰曲线,后者的峰值出现较晚,灌浆中后期叶片中相关的酶活性下降缓慢.两品种旗叶中硝酸还原酶活性变化趋势基本相同,开花后5～20 d间,豫麦49旗叶中NR活性高于豫麦66, 20～35 d间情况相反.在整个灌浆期间豫麦49籽粒淀粉积累速率呈双峰曲线,峰值分别出现在花后15～20 d和25～30 d间;豫麦66则为单峰曲线,峰值出现较晚但持续时间较长.