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食品不仅是维持人体生命活动所必需的各种营养物质和能量的最主要来源,而且以其色、香、味、质地及口感给人们以愉悦的感官享受。随着食品工业和食品科学技术的不断发展,民众对食品品质和卫生要求也越来越高。鉴于此,本刊特别策划了'食品风味物质研究'专题,,本专题将围绕食品风味物质的分析与鉴定.
“食品风味物质研究”专题征稿函
【摘 要】
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食品不仅是维持人体生命活动所必需的各种营养物质和能量的最主要来源,而且以其色、香、味、质地及口感给人们以愉悦的感官享受。随着食品工业和食品科学技术的不断发展,民众
【机 构】
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不详
【出 处】
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食品安全质量检测学报
【发表日期】
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2019年5期
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