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以干平菇、香菇及其下脚料打粉作为原料，添加一定量的玉米淀粉混合，采用双螺杆挤压膨化机膨化，后将产物粉碎，生产出营养健康的食用茼冲调粉，从而提高食用茼利用率，积极响应新旧动能转换战略。在单因素试验的基础上，采用正交试验对食用茼粉的膨化、冲调工艺进行优化，食用茼粉挤压膨化最佳条件为：混合茼粉添加量30％。物料含水量15％，挤压膨化温度120℃；最佳冲调工艺为：粉碎程度90目菌粉、冲调加水量80mL（10g）、水温70～80％、蔗糖添加量5％、糊精添加量3％，此条件下冲调效果较好，甜度适中，无结块，且具有食用茼